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始生蛋,百合就常有鸡蛋吃。
炒着吃,煎着吃,囫囵煮着吃,煮甜咸二色荷包蛋,打散蒸个鸡蛋羹,又或是摊鸡蛋饼……她能翻出无数个好吃的花样来。
唯独五香茶叶蛋用料费,做起来也麻烦,她还一次都没做过,恰好鸡蛋、鸭蛋都能做茶叶蛋,她又兴起了新想头。 腊梅还从没听说过茶叶蛋,乡下地方人喝茶有两种法子,头一种直接拿开水冲泡;次一种则是把粗茶叶在清油里头炒一下,和一块猪肉、干艾叶、炒面在一起煮成油茶,油茶配馒头或是黄米窝窝头,
能当饭吃。
茶叶不难买到,百合家中本就有待客用的茶叶,煮茶叶蛋用粗茶就行,她又叫腊梅去店里称二两顶粗的大叶茶,再去药店买点香料。
起锅煮上十多个鸡蛋鸭蛋,鸭蛋比鸡蛋耐煮,便要早下进水里多煮一会儿,估摸着差不多蛋黄刚刚凝固,就把蛋捞出来放进冰凉的井水中过一下,这样能使蛋壳和蛋白分离。 这时候腊梅也带着两个油纸包回来了,百合捏一撮茶叶,约莫有二钱的样子,再加上八角、桂皮、花椒粒、生姜片、香叶,全部用清水冲一下下锅煮,再倒进二两秋油、撒一把白糖,茶汤就变成了散
发着中药香气的深黑色。
拿一把勺子轻轻敲打冷水盆里的鸡蛋,使它们表面裂开细纹,又不至于碎裂得太厉害、蛋壳掉落的程度,鸡蛋放进茶汤里煮两刻钟,之后离火,让五香茶汤泡着鸡蛋。
百合随手挑出来一个剥开,最外层蛋白已经沾染上褐色,但里头依旧白嫩,整个鸡蛋有一股说不出的幽香。
姊妹两个一人一半,腊梅尝了一口就开始叫好。百合道:“这还不是最好吃的时候,在料里头泡一晚上,明儿才入味哩。”
腊梅默默把配料和做法都记在心里,一抬头见百合似笑非笑看着她,有些脸红:“姐,咋了?”
百合又开始考腊梅:“这些个茶叶蛋咱俩可吃不完,你且说说要咋办。”
腊梅苦着脸:“姐,你放过我成不成?”
百合铁石心肠:“我好心教你过日子,你倒不领情,快想想,你要咋办?”
腊梅顿时觉得这茶叶蛋不是那么好吃的,她大姐看着温和,实际上比娘还可怕!毕竟在娘眼前只要缩起来不碍事就好,大姐可不管你想藏多深,她都要把你挖出来,逼着你回答她的问题。
“姐,给二姐送几个去吧。”腊梅试探着说。
“行啊,那明天你给迎春送去。”百合有两个妹子,不好厚此薄彼。
人多半都同情弱者,迎春、腊梅比起来,腊梅自然是弱的那一个,她把三妞拢在自己身边,迎春难免感到凄凉,越是这样,就越要多亲近迎春,免得她存下心事,和姊妹们产生嫌隙。
接连两次得到肯定,腊梅滋生出一点从未有过的自信心,她开始觉得,自己也是能做些事情的,并不是像娘说的那样,只晓得白吃白喝,啥都不会。
晚上睡在自己的床铺上,她甚至还盘算,明儿去见二姐,要穿啥样的衣服,辫子要扎成啥样,要如何进门,如何说话……
腊梅想得很好,第二天一早,吃小米稀饭配茶叶蛋,泡了一晚上的五香茶叶蛋确实香得不得了,蛋香、茶香结合得恰到好处,秋油的咸和白糖微甜带来的鲜更是让人回味无穷。 腊梅一边吃饭,一边期待等下子去见迎春。迎春性子像朱氏,腊梅原本挺害怕她,但上回朱氏要卖掉她,迎春听说后替她说了公道话,腊梅感激在心,倒认迎春是个好人,对这个二姐也有那么几分亲
近。
再说,本就是一道长大的亲姊妹,便是疏远,又能疏远到哪里去?
不过百合一张嘴,腊梅就傻眼了:“等下你自己去找迎春,把茶叶蛋给她带上,要是升大娘问你咋做的,别藏私,一五一十告诉她。”
腊梅仿佛听见自己上下牙打架的声音:如今叫她一个人出门是行的,但一个人敲开柳府的门去寻迎春,她觉得自己做不到。
况且不光要和门房、迎春说话,还有在柳府在镇上都很有势力的升大娘,腊梅只要一想到升大娘的红脸膛、厚嘴唇,就觉得自己像是要被她吃掉。
升大娘是啥人,她是啥人,她哪有资格跟升大娘说话?
“姐,你不带我去啊?”
百合道:“我有别的事情,你自己去。”腊梅也不小了,再一味放纵她这样胆小下去,百合生怕她将来吃亏。 柳府的门房、升大娘都是见过腊梅的,她好好上门去,应当不会出啥问题。
始生蛋,百合就常有鸡蛋吃。
炒着吃,煎着吃,囫囵煮着吃,煮甜咸二色荷包蛋,打散蒸个鸡蛋羹,又或是摊鸡蛋饼……她能翻出无数个好吃的花样来。
唯独五香茶叶蛋用料费,做起来也麻烦,她还一次都没做过,恰好鸡蛋、鸭蛋都能做茶叶蛋,她又兴起了新想头。 腊梅还从没听说过茶叶蛋,乡下地方人喝茶有两种法子,头一种直接拿开水冲泡;次一种则是把粗茶叶在清油里头炒一下,和一块猪肉、干艾叶、炒面在一起煮成油茶,油茶配馒头或是黄米窝窝头,
能当饭吃。
茶叶不难买到,百合家中本就有待客用的茶叶,煮茶叶蛋用粗茶就行,她又叫腊梅去店里称二两顶粗的大叶茶,再去药店买点香料。
起锅煮上十多个鸡蛋鸭蛋,鸭蛋比鸡蛋耐煮,便要早下进水里多煮一会儿,估摸着差不多蛋黄刚刚凝固,就把蛋捞出来放进冰凉的井水中过一下,这样能使蛋壳和蛋白分离。 这时候腊梅也带着两个油纸包回来了,百合捏一撮茶叶,约莫有二钱的样子,再加上八角、桂皮、花椒粒、生姜片、香叶,全部用清水冲一下下锅煮,再倒进二两秋油、撒一把白糖,茶汤就变成了散
发着中药香气的深黑色。
拿一把勺子轻轻敲打冷水盆里的鸡蛋,使它们表面裂开细纹,又不至于碎裂得太厉害、蛋壳掉落的程度,鸡蛋放进茶汤里煮两刻钟,之后离火,让五香茶汤泡着鸡蛋。
百合随手挑出来一个剥开,最外层蛋白已经沾染上褐色,但里头依旧白嫩,整个鸡蛋有一股说不出的幽香。
姊妹两个一人一半,腊梅尝了一口就开始叫好。百合道:“这还不是最好吃的时候,在料里头泡一晚上,明儿才入味哩。”
腊梅默默把配料和做法都记在心里,一抬头见百合似笑非笑看着她,有些脸红:“姐,咋了?”
百合又开始考腊梅:“这些个茶叶蛋咱俩可吃不完,你且说说要咋办。”
腊梅苦着脸:“姐,你放过我成不成?”
百合铁石心肠:“我好心教你过日子,你倒不领情,快想想,你要咋办?”
腊梅顿时觉得这茶叶蛋不是那么好吃的,她大姐看着温和,实际上比娘还可怕!毕竟在娘眼前只要缩起来不碍事就好,大姐可不管你想藏多深,她都要把你挖出来,逼着你回答她的问题。
“姐,给二姐送几个去吧。”腊梅试探着说。
“行啊,那明天你给迎春送去。”百合有两个妹子,不好厚此薄彼。
人多半都同情弱者,迎春、腊梅比起来,腊梅自然是弱的那一个,她把三妞拢在自己身边,迎春难免感到凄凉,越是这样,就越要多亲近迎春,免得她存下心事,和姊妹们产生嫌隙。
接连两次得到肯定,腊梅滋生出一点从未有过的自信心,她开始觉得,自己也是能做些事情的,并不是像娘说的那样,只晓得白吃白喝,啥都不会。
晚上睡在自己的床铺上,她甚至还盘算,明儿去见二姐,要穿啥样的衣服,辫子要扎成啥样,要如何进门,如何说话……
腊梅想得很好,第二天一早,吃小米稀饭配茶叶蛋,泡了一晚上的五香茶叶蛋确实香得不得了,蛋香、茶香结合得恰到好处,秋油的咸和白糖微甜带来的鲜更是让人回味无穷。 腊梅一边吃饭,一边期待等下子去见迎春。迎春性子像朱氏,腊梅原本挺害怕她,但上回朱氏要卖掉她,迎春听说后替她说了公道话,腊梅感激在心,倒认迎春是个好人,对这个二姐也有那么几分亲
近。
再说,本就是一道长大的亲姊妹,便是疏远,又能疏远到哪里去?
不过百合一张嘴,腊梅就傻眼了:“等下你自己去找迎春,把茶叶蛋给她带上,要是升大娘问你咋做的,别藏私,一五一十告诉她。”
腊梅仿佛听见自己上下牙打架的声音:如今叫她一个人出门是行的,但一个人敲开柳府的门去寻迎春,她觉得自己做不到。
况且不光要和门房、迎春说话,还有在柳府在镇上都很有势力的升大娘,腊梅只要一想到升大娘的红脸膛、厚嘴唇,就觉得自己像是要被她吃掉。
升大娘是啥人,她是啥人,她哪有资格跟升大娘说话?
“姐,你不带我去啊?”
百合道:“我有别的事情,你自己去。”腊梅也不小了,再一味放纵她这样胆小下去,百合生怕她将来吃亏。 柳府的门房、升大娘都是见过腊梅的,她好好上门去,应当不会出啥问题。