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两颗白菜,你好生坐着,多喝点水。”
她的本意是叫宋好年歇歇脚,喝点水缓一下,没想到拔白菜回来,她的呆丈夫笑着说:“我都喝了三碗水了,啥时候才算够啊?”
百合:“……”
丈夫这么呆,真的不要紧吗?现在和离还来得及不?
百合打算做两种饺子馅,一色韭菜鸡蛋,一色白菜猪肉。白菜只选梗子,切碎撒点盐“杀”一“杀”,叶子留着煮汤。
白菜多水分,遇着盐就析出来,要是不提前用盐杀一下,菜汁一准儿把肉馅泡得稀巴烂,包饺子的时候滴滴答答一包水,就没法包严实了。
让白菜梗子慢慢出水,百合走到门口看一下:“腊梅这丫头咋还不回来?”
宋好年心想,不回来就不回来,小姨子不回来,他正好和媳妇亲近……一个念头还没转完,三妞提着肉和菜回来了,眼也不抬地进厨房,生怕看到大姐姐夫做出啥奇怪的举动,看了要长针眼的。
韭菜择掉干枯朽烂的叶子,一根根绿油油的,洗净切碎,散发出独特的辛辣香气,也用盐杀一下。鸡蛋用猪油炒散,和韭菜拌在一起,加点花椒面和盐调味,韭菜鸡蛋馅儿就调好了。
剁肉馅是个力气活,宋好年舍不得媳妇劳累,自告奋勇地接过,把肉馅剁得又细又匀,拌上葱花、调料,和杀过水已经有些发蔫的碎白菜梗倒在一起使劲搅,搅得都有些上劲了,才算完成。
宋好年剁肉馅的时候,百合把饧好的面团分出来一部分,用手搓成三指粗的条,再切成一个一个大小差不多的剂子。
左手拈一个剂子不断旋转,右手滚动擀面棒,转眼就擀出一张中间厚、四周薄的圆形饺子皮。
擀好五六张就挪到腊梅面前,腊梅把饺子皮放在手心,搛一团馅儿放进去,手一合一捏,一个圆鼓鼓的元宝状饺子就成了。
百合一边擀面一边道:“你仔细点,边要捏紧,不然一煮就散了。”
“我知道。”腊梅在家很少包饺子,但没少做饭,对灶上的事情还挺熟,不用百合说也知道着意把饺子边捏紧。
至于宋好年?
他正乐呵呵地剁肉馅,觉得他媳妇说啥都对。
肉馅剁好,韭菜鸡蛋馅儿也快用光,百合给肉馅儿调好味道,又让宋好年拿着竹筷朝一个方向打,看着差不多才开始包白菜猪肉饺子。
百合和腊梅两个人手都快,没过多久就包好两笼屉白生生胖鼓鼓的饺子,拿纱布盖上隔灰尘。
打发丈夫和妹子去洗手,看看天色也差不多,百合烧上一大锅水煮饺子,三扬三沸之后,热腾腾的饺子出锅,过一下温水免得粘连,盛在大碗里直冒热气。
趁着煮饺子的功夫,她还特别调了三碗蘸料。这时候的人吃饺子多喜欢吃汤的,她从小就喜欢蘸着吃,从四川同学那里学到配好吃蘸料的秘方后,更是对蘸饺情有独钟。
蒜泥秋油陈醋蒜苗香菜芝麻碎,唯一比较可惜的是没有辣椒,失色不少。不过宋好年和腊梅还是很欢迎这样的吃法,直夸好吃。
猪肉馅极其鲜美,里头混了少量肥肉,更是丰腴异常。大量白菜和大葱冲淡了肉带来的油腻感,让口感香脆。
吃一个肉馅儿饺子,再吃一个素饺子,鸡蛋香醇,韭菜微微带辣,鲜香得不得了。
百合和腊梅都不是娇小姐,日常要劳作,饭量不小,宋好年更是个壮小伙儿,一锅饺子不够吃,百合又去煮了一锅,又晾下三碗饺子汤好帮助消化。
喝着汤,宋好年吁口气:“还是家里好!”
在外头开了眼界,从前没吃过、没见过的都见了。可外面再好,哪里有这样好的媳妇,这样舒心的热饭热菜?
人出远门,心里是没着落的,弦是绷着的,只有回到家中,见到能叫他安定下来的那个人,漂泊无依的魂儿才会回到身上,连眼神儿都温柔起来。
吃过饭,腊梅变得非常紧张,洗碗的时候差点打了碗。百合没说她,回头去跟宋好年说:“歇会儿,你去别处凑合一晚上吧。”
宋好年一愣,随即想起小姨子在家,他晚上是不好住在家里——不然,总不能叫小姨子去别处借宿吧?
可他真的很想媳妇……宋好年可怜巴巴地望着百合。
黑虎有时候也是这么看着她的,百合给他看得心里一阵酸软,她也知道自己这事儿办得不地道,可是没法子,只好硬着心肠撵他:“没料到你会这时候回来,你只管去,明天早上回来吃早饭。” “哎!”听说可以一早回来吃早饭,宋好年总算打起精神,答应去给自己找个睡处。
两颗白菜,你好生坐着,多喝点水。”
她的本意是叫宋好年歇歇脚,喝点水缓一下,没想到拔白菜回来,她的呆丈夫笑着说:“我都喝了三碗水了,啥时候才算够啊?”
百合:“……”
丈夫这么呆,真的不要紧吗?现在和离还来得及不?
百合打算做两种饺子馅,一色韭菜鸡蛋,一色白菜猪肉。白菜只选梗子,切碎撒点盐“杀”一“杀”,叶子留着煮汤。
白菜多水分,遇着盐就析出来,要是不提前用盐杀一下,菜汁一准儿把肉馅泡得稀巴烂,包饺子的时候滴滴答答一包水,就没法包严实了。
让白菜梗子慢慢出水,百合走到门口看一下:“腊梅这丫头咋还不回来?”
宋好年心想,不回来就不回来,小姨子不回来,他正好和媳妇亲近……一个念头还没转完,三妞提着肉和菜回来了,眼也不抬地进厨房,生怕看到大姐姐夫做出啥奇怪的举动,看了要长针眼的。
韭菜择掉干枯朽烂的叶子,一根根绿油油的,洗净切碎,散发出独特的辛辣香气,也用盐杀一下。鸡蛋用猪油炒散,和韭菜拌在一起,加点花椒面和盐调味,韭菜鸡蛋馅儿就调好了。
剁肉馅是个力气活,宋好年舍不得媳妇劳累,自告奋勇地接过,把肉馅剁得又细又匀,拌上葱花、调料,和杀过水已经有些发蔫的碎白菜梗倒在一起使劲搅,搅得都有些上劲了,才算完成。
宋好年剁肉馅的时候,百合把饧好的面团分出来一部分,用手搓成三指粗的条,再切成一个一个大小差不多的剂子。
左手拈一个剂子不断旋转,右手滚动擀面棒,转眼就擀出一张中间厚、四周薄的圆形饺子皮。
擀好五六张就挪到腊梅面前,腊梅把饺子皮放在手心,搛一团馅儿放进去,手一合一捏,一个圆鼓鼓的元宝状饺子就成了。
百合一边擀面一边道:“你仔细点,边要捏紧,不然一煮就散了。”
“我知道。”腊梅在家很少包饺子,但没少做饭,对灶上的事情还挺熟,不用百合说也知道着意把饺子边捏紧。
至于宋好年?
他正乐呵呵地剁肉馅,觉得他媳妇说啥都对。
肉馅剁好,韭菜鸡蛋馅儿也快用光,百合给肉馅儿调好味道,又让宋好年拿着竹筷朝一个方向打,看着差不多才开始包白菜猪肉饺子。
百合和腊梅两个人手都快,没过多久就包好两笼屉白生生胖鼓鼓的饺子,拿纱布盖上隔灰尘。
打发丈夫和妹子去洗手,看看天色也差不多,百合烧上一大锅水煮饺子,三扬三沸之后,热腾腾的饺子出锅,过一下温水免得粘连,盛在大碗里直冒热气。
趁着煮饺子的功夫,她还特别调了三碗蘸料。这时候的人吃饺子多喜欢吃汤的,她从小就喜欢蘸着吃,从四川同学那里学到配好吃蘸料的秘方后,更是对蘸饺情有独钟。
蒜泥秋油陈醋蒜苗香菜芝麻碎,唯一比较可惜的是没有辣椒,失色不少。不过宋好年和腊梅还是很欢迎这样的吃法,直夸好吃。
猪肉馅极其鲜美,里头混了少量肥肉,更是丰腴异常。大量白菜和大葱冲淡了肉带来的油腻感,让口感香脆。
吃一个肉馅儿饺子,再吃一个素饺子,鸡蛋香醇,韭菜微微带辣,鲜香得不得了。
百合和腊梅都不是娇小姐,日常要劳作,饭量不小,宋好年更是个壮小伙儿,一锅饺子不够吃,百合又去煮了一锅,又晾下三碗饺子汤好帮助消化。
喝着汤,宋好年吁口气:“还是家里好!”
在外头开了眼界,从前没吃过、没见过的都见了。可外面再好,哪里有这样好的媳妇,这样舒心的热饭热菜?
人出远门,心里是没着落的,弦是绷着的,只有回到家中,见到能叫他安定下来的那个人,漂泊无依的魂儿才会回到身上,连眼神儿都温柔起来。
吃过饭,腊梅变得非常紧张,洗碗的时候差点打了碗。百合没说她,回头去跟宋好年说:“歇会儿,你去别处凑合一晚上吧。”
宋好年一愣,随即想起小姨子在家,他晚上是不好住在家里——不然,总不能叫小姨子去别处借宿吧?
可他真的很想媳妇……宋好年可怜巴巴地望着百合。
黑虎有时候也是这么看着她的,百合给他看得心里一阵酸软,她也知道自己这事儿办得不地道,可是没法子,只好硬着心肠撵他:“没料到你会这时候回来,你只管去,明天早上回来吃早饭。” “哎!”听说可以一早回来吃早饭,宋好年总算打起精神,答应去给自己找个睡处。