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光临过此店。
这里是辣炒黑猪肉的专营店,菜单也很简单而精专,只有三样,那就是辣炒黑猪肉三合、辣炒黑猪肉、猪肉海藻汤(马尾藻)。
来到这家店里,现在人还不是很多,找了空余的位置和孝利坐下,李慎行和老板点了两人份的辣炒黑猪肉三合和猪肉海藻汤。
所谓“三合”,就是这道菜的三样主要食材,活鲍鱼、黑猪肉、鱿鱼。将黑猪肉和鱿鱼用辣椒酱等调味后,放在平平的炒锅上,周围放上鲜活的鲍鱼端盘。待黑猪肉翻炒9成熟后,放入店内做的拌萝卜丝继续翻炒,完全熟了以后,再放入豆芽、葱丝等轻微拌炒一下,就可以开始享受了。
不知道方法也没关系,店员会走来走去亲切地帮你炒好。直接吃或用生菜叶子包着吃,味道都是棒棒哒,香喷喷的鲜辣中略微带点甜甜的余味,食材也都由于新鲜所以口感甚好。
“味道怎么样?好吃吧。”李慎行看着孝利吃得这么欢畅,别揶揄到。
孝利头话都懒得多说,抬头对李慎行比划了一个大拇指,然后继续埋头大吃。
吃到剩下一点的时候,李慎行点了炒米饭,店员会用剩下的酱汁、食材拌上米饭、海苔丝、泡菜等一起混炒。那味道,保准让你饱了肚子还停不下勺儿。这道菜与最基本的“辣炒黑猪肉”相比,就是食材中多了活鲍鱼和鱿鱼。
“别只盯着肉吃,喝喝这个猪肉海藻汤,你一定喜欢的。”
这道汤的名字,孝利在首尔和其他地区是没有听过的。李慎行给孝利介绍说这其实就是猪肉汤饭的济州岛方言,但所用食材和做法也与猪肉汤饭有所不同,是济州岛地地道道的乡土料理。
“欧巴,这汤真鲜~!好好喝。”舀一勺汤,放进嘴里,那浓郁的肉汤立马让孝利眼前一亮。
“当然好喝了,熬了好久的,精华都在汤里面了。”
汤底是熬制了3天以上的猪骨汤,里面不仅放有猪肉、猪内脏、韭菜及干白菜,而且还放有马尾藻和荞麦面粉等,所以吃起来鲜味浓郁而独特。
在李慎行和孝利两人吃饭的期间,店里的客人越来越多,等到他们吃完的时候,门外都排起了队伍。
“见到了吧,店面虽小,但这里人气可不是说说而已的。”
“确实很好吃,尤其是这里的汤,喝过一次后,以后肯定还会想再来的。”孝利回味的说道。
“那可是连续熬制了好几天的猪骨汤,能不好喝么,而且还是用柴火慢慢熬制的,我们用煤气或者电炉熬制的,是不会有这么好喝的味道的。”
“等以后我们经常在济州岛住的时候,我一定常来这里,直到吃腻为止。”
“好啦,那些等以后再说吧,现在我们该去乘船到牛岛去了。”
李慎行拉着恋恋不舍的孝利,离开了这家城山辣炒黑猪肉小饭馆。
“我们怎么去渡轮那里?”走到路边,孝利问道。
“这里离渡轮那里不是很远,我们从小路走,十多分钟就到了。”李慎行带着孝利往海边走去。
“是不是走这条路啊?”走在一条泥路上,附近看不到一个行人,孝利便疑惑的问道。
“跟着走就是了,难道我还能把你卖了不成。”看她一脸不信任的样子,李慎行无语了。
没走多久,孝利就发现海边还有一个旅馆,像爱琴海的别墅一样,蓝天白云的基调,很美,走到旅馆的停车场,看到后面是一片田地,有汽车开过的痕迹,孝利才感觉到他们真的没有走错路。
光临过此店。
这里是辣炒黑猪肉的专营店,菜单也很简单而精专,只有三样,那就是辣炒黑猪肉三合、辣炒黑猪肉、猪肉海藻汤(马尾藻)。
来到这家店里,现在人还不是很多,找了空余的位置和孝利坐下,李慎行和老板点了两人份的辣炒黑猪肉三合和猪肉海藻汤。
所谓“三合”,就是这道菜的三样主要食材,活鲍鱼、黑猪肉、鱿鱼。将黑猪肉和鱿鱼用辣椒酱等调味后,放在平平的炒锅上,周围放上鲜活的鲍鱼端盘。待黑猪肉翻炒9成熟后,放入店内做的拌萝卜丝继续翻炒,完全熟了以后,再放入豆芽、葱丝等轻微拌炒一下,就可以开始享受了。
不知道方法也没关系,店员会走来走去亲切地帮你炒好。直接吃或用生菜叶子包着吃,味道都是棒棒哒,香喷喷的鲜辣中略微带点甜甜的余味,食材也都由于新鲜所以口感甚好。
“味道怎么样?好吃吧。”李慎行看着孝利吃得这么欢畅,别揶揄到。
孝利头话都懒得多说,抬头对李慎行比划了一个大拇指,然后继续埋头大吃。
吃到剩下一点的时候,李慎行点了炒米饭,店员会用剩下的酱汁、食材拌上米饭、海苔丝、泡菜等一起混炒。那味道,保准让你饱了肚子还停不下勺儿。这道菜与最基本的“辣炒黑猪肉”相比,就是食材中多了活鲍鱼和鱿鱼。
“别只盯着肉吃,喝喝这个猪肉海藻汤,你一定喜欢的。”
这道汤的名字,孝利在首尔和其他地区是没有听过的。李慎行给孝利介绍说这其实就是猪肉汤饭的济州岛方言,但所用食材和做法也与猪肉汤饭有所不同,是济州岛地地道道的乡土料理。
“欧巴,这汤真鲜~!好好喝。”舀一勺汤,放进嘴里,那浓郁的肉汤立马让孝利眼前一亮。
“当然好喝了,熬了好久的,精华都在汤里面了。”
汤底是熬制了3天以上的猪骨汤,里面不仅放有猪肉、猪内脏、韭菜及干白菜,而且还放有马尾藻和荞麦面粉等,所以吃起来鲜味浓郁而独特。
在李慎行和孝利两人吃饭的期间,店里的客人越来越多,等到他们吃完的时候,门外都排起了队伍。
“见到了吧,店面虽小,但这里人气可不是说说而已的。”
“确实很好吃,尤其是这里的汤,喝过一次后,以后肯定还会想再来的。”孝利回味的说道。
“那可是连续熬制了好几天的猪骨汤,能不好喝么,而且还是用柴火慢慢熬制的,我们用煤气或者电炉熬制的,是不会有这么好喝的味道的。”
“等以后我们经常在济州岛住的时候,我一定常来这里,直到吃腻为止。”
“好啦,那些等以后再说吧,现在我们该去乘船到牛岛去了。”
李慎行拉着恋恋不舍的孝利,离开了这家城山辣炒黑猪肉小饭馆。
“我们怎么去渡轮那里?”走到路边,孝利问道。
“这里离渡轮那里不是很远,我们从小路走,十多分钟就到了。”李慎行带着孝利往海边走去。
“是不是走这条路啊?”走在一条泥路上,附近看不到一个行人,孝利便疑惑的问道。
“跟着走就是了,难道我还能把你卖了不成。”看她一脸不信任的样子,李慎行无语了。
没走多久,孝利就发现海边还有一个旅馆,像爱琴海的别墅一样,蓝天白云的基调,很美,走到旅馆的停车场,看到后面是一片田地,有汽车开过的痕迹,孝利才感觉到他们真的没有走错路。