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什么。
刘帮厨大大咧咧地问:“你的手艺这么高,都能直接当帮厨了,干嘛还要从底层干起?”
他开始确实看陶乐不顺眼,毕竟不管是在各项大赛上,出彩的厨师基本上都是男性,可老板却把一个女人塞进他们后厨。他觉得老板这是在歧视他们,可是尝了陶乐做的菜,他才算是心服口服。
不得不说,老板的眼光还是比他们的眼光毒!
陶乐连忙摆手:“不,不用,我还是从底层干起比较好。”
她的基本功还没有练好,要是现在就让她当帮厨,说不定会闹出什么糗事儿!
其他帮助也连忙应和:“从底层干什么干?你的厨艺这么厉害,就应该直接升到帮厨!”
陶乐被他们说得面红耳赤。
姜主厨回头,淡淡地开口问:“你们是主厨还是我是主厨?这要提拔谁上来当帮厨,是我决定的。”
他不喜欢别人擅自替他做决定。
特别是想给他打算重点培养的人戴高帽。
帮厨们不好意思地说:“您是主厨。”
姜主厨不满地说:“既然你们知道我是主厨,那就不要乱说话。”
陶乐紧张的心情这才松懈下来。
帮厨们提到嗓子眼的心,这才放了回去。
他们还以为陶乐露了一手之后会改变她在姜主厨心中的地位,从而导致姜主厨要提拔陶乐,直接把其他人的地位挤下去……
帮厨们欣赏薛俞,但也仅仅是欣赏而已。
餐厅里的上汤娃娃菜卖完,便开始供应西餐。
姜主厨娴熟地将已经处理好的牛肉放在锅上,瞄了一眼上面三分熟的备注,面色凝重地等着牛排冒出烟雾,淡定地将牛排翻开。
其实牛排的制作跟中餐相比较,步骤比较简单,但是牛排对于时间和肉质的要求比较严格。
如果你想做出一块儿上等的牛排,那么你就必须对牛的构造有着非常深刻的理解,那一块儿的肉最嫩,哪儿一块儿的肉口感最好……
当然最重要的是你不能被卖肉的商贩忽悠住,他们中有很多的人喜欢以次充好,明明是牛身上最劣质的一块儿肉,却偏偏睁着眼睛说瞎话,扯什么那块肉是最好的。
姜主厨已经有挑选好几十年牛肉的经验,自然是比任何人都清楚哪一块儿牛肉要怎么处理口感才能达到极致。
嗅到牛肉散发在空气里的香味,姜主厨主动把牛排装在盘子中,放好早就调好的料汁,在摆放上一朵小小的花儿提点整盘牛肉的颜色。
从开始到结束的动作流畅到极致,让人根本找不到一点的瑕疵。
牛排被帮厨送上去。
姜主厨擦擦手,朝在旁边洗菜的陶乐招招手说:“你先过来一下,我有话要跟你说。”
陶乐放下手中的菜,跟姜主厨走到厨房门口。
帮厨们躲在门口,偷听。
新人无论是对食材的理解,还是自身的能力都比他们要强,因此他们必须要时刻注意着姜主厨的态度,以免主厨想提拔陶乐,他们还傻乎乎地反对。
姜主厨的身体站得倍儿直:“今天厨房里面有洗菜工辞职了,不过饭店里面已经招过来几个新人,明天就回过来上班。所以今天让你洗菜,你没有问题吧?”
什么。
刘帮厨大大咧咧地问:“你的手艺这么高,都能直接当帮厨了,干嘛还要从底层干起?”
他开始确实看陶乐不顺眼,毕竟不管是在各项大赛上,出彩的厨师基本上都是男性,可老板却把一个女人塞进他们后厨。他觉得老板这是在歧视他们,可是尝了陶乐做的菜,他才算是心服口服。
不得不说,老板的眼光还是比他们的眼光毒!
陶乐连忙摆手:“不,不用,我还是从底层干起比较好。”
她的基本功还没有练好,要是现在就让她当帮厨,说不定会闹出什么糗事儿!
其他帮助也连忙应和:“从底层干什么干?你的厨艺这么厉害,就应该直接升到帮厨!”
陶乐被他们说得面红耳赤。
姜主厨回头,淡淡地开口问:“你们是主厨还是我是主厨?这要提拔谁上来当帮厨,是我决定的。”
他不喜欢别人擅自替他做决定。
特别是想给他打算重点培养的人戴高帽。
帮厨们不好意思地说:“您是主厨。”
姜主厨不满地说:“既然你们知道我是主厨,那就不要乱说话。”
陶乐紧张的心情这才松懈下来。
帮厨们提到嗓子眼的心,这才放了回去。
他们还以为陶乐露了一手之后会改变她在姜主厨心中的地位,从而导致姜主厨要提拔陶乐,直接把其他人的地位挤下去……
帮厨们欣赏薛俞,但也仅仅是欣赏而已。
餐厅里的上汤娃娃菜卖完,便开始供应西餐。
姜主厨娴熟地将已经处理好的牛肉放在锅上,瞄了一眼上面三分熟的备注,面色凝重地等着牛排冒出烟雾,淡定地将牛排翻开。
其实牛排的制作跟中餐相比较,步骤比较简单,但是牛排对于时间和肉质的要求比较严格。
如果你想做出一块儿上等的牛排,那么你就必须对牛的构造有着非常深刻的理解,那一块儿的肉最嫩,哪儿一块儿的肉口感最好……
当然最重要的是你不能被卖肉的商贩忽悠住,他们中有很多的人喜欢以次充好,明明是牛身上最劣质的一块儿肉,却偏偏睁着眼睛说瞎话,扯什么那块肉是最好的。
姜主厨已经有挑选好几十年牛肉的经验,自然是比任何人都清楚哪一块儿牛肉要怎么处理口感才能达到极致。
嗅到牛肉散发在空气里的香味,姜主厨主动把牛排装在盘子中,放好早就调好的料汁,在摆放上一朵小小的花儿提点整盘牛肉的颜色。
从开始到结束的动作流畅到极致,让人根本找不到一点的瑕疵。
牛排被帮厨送上去。
姜主厨擦擦手,朝在旁边洗菜的陶乐招招手说:“你先过来一下,我有话要跟你说。”
陶乐放下手中的菜,跟姜主厨走到厨房门口。
帮厨们躲在门口,偷听。
新人无论是对食材的理解,还是自身的能力都比他们要强,因此他们必须要时刻注意着姜主厨的态度,以免主厨想提拔陶乐,他们还傻乎乎地反对。
姜主厨的身体站得倍儿直:“今天厨房里面有洗菜工辞职了,不过饭店里面已经招过来几个新人,明天就回过来上班。所以今天让你洗菜,你没有问题吧?”