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第060章
东坡肉是属于焖菜类的, 这种菜有个比较出名的一点就是上手容易, 只需要将火候调好了，每次焖的时间掐算好了, 即便是新人也能做得八.九不离十。
可惜, 那是王香芹上辈子了。
临到要上灶了, 她才忽的意识到, 上辈子想要燃气灶保持火候很容易，掐算时间弄个手机自带的闹铃就成了，可眼下要怎么办？这一迟疑, 她就放弃了由自己亲自动手做示范的念头, 而是决定忽悠二嫂宁氏来做。
她说，宁氏做，想来以宁氏那厨艺一定是没问题的。
宁氏隔三差五的就要出趟门，时间可不好算, 偏她还没那么多时间慢慢等，毕竟离去县城也没两天了。好在东坡肉不费什么工夫, 王香芹提前让四郎去屠夫那头买了肉, 又准备好所需要的诸多配料。啥都备齐以后，她瞅着天气已经不早了，就索性拿了板凳坐院坝上, 盼着宁氏回来。
等这天下午后半晌, 宁氏照例跟牛氏一起赶着驴车回来时，隔了老远就看到王香芹站在院坝上冲她挥手。
“你把驴车送回家去，我去瞅瞅四弟妹有啥事儿。”
三两语的打发走了牛氏, 宁氏兴冲冲的往老屋跑，得知是王香芹希望她能帮着做道菜后，二话不说撸起袖子洗净了手就上了灶。
王香芹先提了昨个儿四郎和六郎去镇上那事儿，说到时候可能需要宁氏帮忙做个菜。当然，假如县令大人另有安排的话，那就算了，她只是希望尽可能的做到最好，毕竟是她亲手养出来的猪，适合做什么菜她心里还是很有数的。
宁氏其实不是很理解这个逻辑，好在她有个优点，甭管财神奶奶说啥听着就是了，还费什么劲儿去想呢？当下，她只依着王香芹的指示，高高兴兴的做起了新菜。
因为材料俱全，就连肉块都是王香芹提前洗净切好的，至于其他的配料也都是整整齐齐的盛在小碟子里，依序排好的。等于说，统共也就只剩下锅这一步骤了，当然火候也很重要，不过这些都难不倒宁氏。
“咋还要加酒呢？我做菜还从没加过酒呢。别说，这闻着味儿还真不赖。”宁氏做完了最后一道工序，拍了拍手，又将剩余的大半壶酒搁到了灶台旁边的架子上，顺手将台面都清干净了，又问还有什么事儿，没有的话她就回家去了。
王香芹咋干得出来使唤完人就让人离开的事儿？当下，她高声唤了六郎，让六郎去将二郎和灶台唤过来，晚饭就在家吃了。
其实，她准备的肉挺多的，自家用的灶台全都是大灶大锅，刚才倒不是满满一锅，不过半锅的肉也不少了，别说添二房一家三口，就是将其他几房叫过来也无妨。只是这么一来，要是叫了三房五房，那大房叫不叫？再说了，三房的田氏还怀着身孕呢，眼下天色虽然还挺亮堂的，等吃完饭天肯定黑了，大冬天的，还是别折腾了。
宁氏别的地方不成，这种事情上倒是人精一枚，她很快就想明白了这里的症结，当下笑着道了谢，也没提其他，只是等灶台过来时，耳提面命的说了好一会儿，气得胖娃子嗷嗷叫。
不过，等东坡肉出锅时，灶台就不叫唤了，他双眼直勾勾的盯着他娘手里的饭盆，从院坝到堂屋，再到饭桌上，灶台演绎了现场版的呆若木鸡。
也是宁氏能耐，她嫌弃碗碟不实用，直接拿了平日里盛稀饭的饭盆，里头密密麻麻的码了十余块东坡肉。当然，宁氏本人并不清楚这道菜叫什么，王香芹也没特地提起，可这并不重要，重要的是，这香味太诱人了。
“你给我等着，你爷奶先吃，懂不懂！”宁氏眼瞅着灶台伸长了脑袋就要凑过来，嫌弃的瞪了他一眼，将饭盆放在了饭桌中间，又问王香芹吃这个有啥讲究没？
“这能有啥讲究？吃呗。”王香芹毕竟不是真正的厨子，上辈子会做的也都是一些家常菜，味道不好也不坏，就普普通通的那种，没啥吃头，唯独除了这道菜。这也是因为她养出来的猪，除了做火腿肉、熏肉味道极佳外，也特别适合做焖肉。而焖肉里面，东坡肉是当之无愧的肉状元。多做几次后，加上有辅助工具，做这道菜并不难。
当然，被偷师也容易。
这点宁氏也想到了，她本来是盘算着还能给小食摊儿添道菜，毕竟这焖肉看着就叫人口齿生津，格外得有食欲，可仔细一琢磨，她觉得工序太少了，只要稍微有些厨艺底子的人，就算不能复制个百分百，好好琢磨一番，会个七八成总没问题的。
想到这里，宁氏就熄了这个念头，准备好好品尝美味。
另一边，朱父和几个儿子本来是眼睛盯着酒壶看的，王香芹提前买了一壶酒，还是品质比较好的那种，份量倒是不多，差不多够每人喝个几盅的，这是朱母提前叮嘱的，生怕喝多了误事。不过很显然，朱母想太多了，等东坡肉一上桌，父子几个眼里还哪里有酒？要知道，王香芹是临时起意的，根本就没时间去寻摸好酒。就乡下地头，再好的酒又能好到哪里去？比起不知道吃过多少回的酒，他们明显对东坡肉更感兴趣。
东坡肉吧，是属于典型浓油酱赤的大肉菜，减肥人士的天敌。幸好，这年头可没这种说法，像这样实实在在的大肉菜，绝对是极受欢迎的。
一筷子下去，轻轻松松就能挟掉一块肉，最上层是肥肉，却是肥而不腻，中间层是五花肉，软而不烂，底下又是瘦肉，一丝丝的能被轻易的挟走……
王香芹本人倒还算镇定，她品尝过各种不同做法的东坡肉，浙菜、川菜、鄂菜里头都有这道菜，做法是大同小异，不过差距还是有的。只是，她最爱的还是自家养猪场出来的猪，顶好还是上午杀猪，中午... -->>
第060章
东坡肉是属于焖菜类的, 这种菜有个比较出名的一点就是上手容易, 只需要将火候调好了，每次焖的时间掐算好了, 即便是新人也能做得八.九不离十。
可惜, 那是王香芹上辈子了。
临到要上灶了, 她才忽的意识到, 上辈子想要燃气灶保持火候很容易，掐算时间弄个手机自带的闹铃就成了，可眼下要怎么办？这一迟疑, 她就放弃了由自己亲自动手做示范的念头, 而是决定忽悠二嫂宁氏来做。
她说，宁氏做，想来以宁氏那厨艺一定是没问题的。
宁氏隔三差五的就要出趟门，时间可不好算, 偏她还没那么多时间慢慢等，毕竟离去县城也没两天了。好在东坡肉不费什么工夫, 王香芹提前让四郎去屠夫那头买了肉, 又准备好所需要的诸多配料。啥都备齐以后，她瞅着天气已经不早了，就索性拿了板凳坐院坝上, 盼着宁氏回来。
等这天下午后半晌, 宁氏照例跟牛氏一起赶着驴车回来时，隔了老远就看到王香芹站在院坝上冲她挥手。
“你把驴车送回家去，我去瞅瞅四弟妹有啥事儿。”
三两语的打发走了牛氏, 宁氏兴冲冲的往老屋跑，得知是王香芹希望她能帮着做道菜后，二话不说撸起袖子洗净了手就上了灶。
王香芹先提了昨个儿四郎和六郎去镇上那事儿，说到时候可能需要宁氏帮忙做个菜。当然，假如县令大人另有安排的话，那就算了，她只是希望尽可能的做到最好，毕竟是她亲手养出来的猪，适合做什么菜她心里还是很有数的。
宁氏其实不是很理解这个逻辑，好在她有个优点，甭管财神奶奶说啥听着就是了，还费什么劲儿去想呢？当下，她只依着王香芹的指示，高高兴兴的做起了新菜。
因为材料俱全，就连肉块都是王香芹提前洗净切好的，至于其他的配料也都是整整齐齐的盛在小碟子里，依序排好的。等于说，统共也就只剩下锅这一步骤了，当然火候也很重要，不过这些都难不倒宁氏。
“咋还要加酒呢？我做菜还从没加过酒呢。别说，这闻着味儿还真不赖。”宁氏做完了最后一道工序，拍了拍手，又将剩余的大半壶酒搁到了灶台旁边的架子上，顺手将台面都清干净了，又问还有什么事儿，没有的话她就回家去了。
王香芹咋干得出来使唤完人就让人离开的事儿？当下，她高声唤了六郎，让六郎去将二郎和灶台唤过来，晚饭就在家吃了。
其实，她准备的肉挺多的，自家用的灶台全都是大灶大锅，刚才倒不是满满一锅，不过半锅的肉也不少了，别说添二房一家三口，就是将其他几房叫过来也无妨。只是这么一来，要是叫了三房五房，那大房叫不叫？再说了，三房的田氏还怀着身孕呢，眼下天色虽然还挺亮堂的，等吃完饭天肯定黑了，大冬天的，还是别折腾了。
宁氏别的地方不成，这种事情上倒是人精一枚，她很快就想明白了这里的症结，当下笑着道了谢，也没提其他，只是等灶台过来时，耳提面命的说了好一会儿，气得胖娃子嗷嗷叫。
不过，等东坡肉出锅时，灶台就不叫唤了，他双眼直勾勾的盯着他娘手里的饭盆，从院坝到堂屋，再到饭桌上，灶台演绎了现场版的呆若木鸡。
也是宁氏能耐，她嫌弃碗碟不实用，直接拿了平日里盛稀饭的饭盆，里头密密麻麻的码了十余块东坡肉。当然，宁氏本人并不清楚这道菜叫什么，王香芹也没特地提起，可这并不重要，重要的是，这香味太诱人了。
“你给我等着，你爷奶先吃，懂不懂！”宁氏眼瞅着灶台伸长了脑袋就要凑过来，嫌弃的瞪了他一眼，将饭盆放在了饭桌中间，又问王香芹吃这个有啥讲究没？
“这能有啥讲究？吃呗。”王香芹毕竟不是真正的厨子，上辈子会做的也都是一些家常菜，味道不好也不坏，就普普通通的那种，没啥吃头，唯独除了这道菜。这也是因为她养出来的猪，除了做火腿肉、熏肉味道极佳外，也特别适合做焖肉。而焖肉里面，东坡肉是当之无愧的肉状元。多做几次后，加上有辅助工具，做这道菜并不难。
当然，被偷师也容易。
这点宁氏也想到了，她本来是盘算着还能给小食摊儿添道菜，毕竟这焖肉看着就叫人口齿生津，格外得有食欲，可仔细一琢磨，她觉得工序太少了，只要稍微有些厨艺底子的人，就算不能复制个百分百，好好琢磨一番，会个七八成总没问题的。
想到这里，宁氏就熄了这个念头，准备好好品尝美味。
另一边，朱父和几个儿子本来是眼睛盯着酒壶看的，王香芹提前买了一壶酒，还是品质比较好的那种，份量倒是不多，差不多够每人喝个几盅的，这是朱母提前叮嘱的，生怕喝多了误事。不过很显然，朱母想太多了，等东坡肉一上桌，父子几个眼里还哪里有酒？要知道，王香芹是临时起意的，根本就没时间去寻摸好酒。就乡下地头，再好的酒又能好到哪里去？比起不知道吃过多少回的酒，他们明显对东坡肉更感兴趣。
东坡肉吧，是属于典型浓油酱赤的大肉菜，减肥人士的天敌。幸好，这年头可没这种说法，像这样实实在在的大肉菜，绝对是极受欢迎的。
一筷子下去，轻轻松松就能挟掉一块肉，最上层是肥肉，却是肥而不腻，中间层是五花肉，软而不烂，底下又是瘦肉，一丝丝的能被轻易的挟走……
王香芹本人倒还算镇定，她品尝过各种不同做法的东坡肉，浙菜、川菜、鄂菜里头都有这道菜，做法是大同小异，不过差距还是有的。只是，她最爱的还是自家养猪场出来的猪，顶好还是上午杀猪，中午... -->>
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