请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

经典小说网 www.jdxs.cc,秦风徐菲无错无删减全文免费阅读!

    “师傅,那咱们先做什么?”

    对于学习厨艺,乔露也是非常的兴奋。

    “跟我来”

    秦风领着她朝厨房走去。

    乔露跟着他走进厨房,发现里面干净得就如同镜子一般,让她都不忍心踩上去,而且里面的调料和厨具放得非常的整齐,不知道的人肯定会以为他有强迫症。

    秦风望着她认真说道:“厨房是美食诞生的地方,所以必须认真对待,干净,整洁,厨师有三大基本功,刀功,勺功,面点,你就先从这三样学起吧!也是每个厨师必须经历的三关。”

    乔露不停的点着头,开口说道:“刀工不就是切菜吗?这有什么好学的?”

    闻言,秦风也是笑了笑,拿出一颗土豆开始切了起来。

    片刻之后,案板上就堆满了一样粗细的土豆丝,看着很是舒心。

    “师傅,这也是太神奇了吧!连粗细都是一模一样的,你是怎么做到的?”

    乔露拿起几根土豆丝比较了一下,居然是一样大小,顿时眼睛就瞪得大大的。

    “孰能生巧而已,当你在厨房待个十几年也能做到,这只是厨师的基本功而已。”

    秦风看见这一堆土豆丝,心里也很是感慨,他在学厨艺的时候,光是刀工小成就花了一年的时间,那段时间简直是活在地狱里。

    “师傅?刀工怎么练啊?就是切菜吗?”

    乔露开口询问起来,一副好奇宝宝的样子。

    “切菜只是一部分,雕刻也是属于刀工的一种,切,砍,劈,剁,斩,削,片,批,都是你要学习的刀法,而每一种刀法又可以细分为直切,推切,拉切,锯切,滚料切等,同时也要掌握原料经刀加工后形成块,丝,丁,米,片,茸的技法,这里面的学问深了去,你就是学一辈子也学不完。”

    秦风慢慢悠悠的讲了起来。

    而乔露在听见这些之后,直接是傻眼了,没想到光是刀功就这么复杂。

    秦风拿起一把菜刀递了过去,说道:“开始吧!先切片,再切丝,还是很简单的。”

    “切菜是简单,不过切成你切的这样就不简单了,那我要切多久啊?”

    乔露开口询问着。

    “你上班多久就切多久吧!我,我先示范一遍,左手两根手指的指节顶住刀面,指头往里扣,有节奏的往后退,要做到厚薄均匀,粗细一样,你先慢慢练着。”

    示范完之后,秦风就来到了外面。

    “要切这么久,我上班可是要上八个小时的。”

    乔露听见要切这么久,也是不由的揉了揉脑袋,本以为做菜是个轻松活,没想到却这么累人。

    秦风做在椅子上,在黑板上写着今天要推出的新菜,回锅肉,回锅肉虽然是一道大众菜,不过在川菜中的地位却是举足轻重,被称为川菜之王。

    把菜品写好之后,他就把小黑板放到了巷口。

    赵永和看见那块招牌后,立刻把一个厨师叫了过来,吩咐道:“现在你把手上的活放下, 去那边准备排队,给我好好尝尝这道回锅肉,把做法和原料都给我尝出来。”

    “我知道了。”

    那厨师点了点头,立刻回后厨换衣服去了。

    十一点半左右,陆续就有不少人来到店里,其中就有沈远山和沈言。

    沈远山找了个位置坐下,笑着对秦风说道:“小秦啊!你每次多推出几道新菜啊!一道菜根本就不够我吃的。”

    “老爷子,美食需要慢慢品尝的,过段时间我会推出早餐,每天都不重样。”

    秦风笑了笑,和他闲聊起来。

    这时一人开口吹促道:“老板,快点上菜啊!我还有事情。”

    秦风望着他说道:“十二点才正式营业,还有半个小时,如果你着急,请去隔壁。”

    “这都什么规定,开饭馆不就是吃饭的嘛!算了,不吃了。”

    黄圆正准备起身离开的时候,看见外面又有一大群人走了过来,还排起了队,想着这店生意这么好,那还是尝尝吧!于是又坐了下来。

    “老板,十二点到了,可以做了吧!”

    众人等了半个小时见终于到了十二点,一个个也是恭敬的催促起来。

    秦风看了一下时间,然后起身朝厨房里走去。

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”