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有甚么害处？
“这是螯虾，邻家小儿捉来给我，比促织有趣，”姚欢硬着头皮编，看看姨母，又望向美团，“莫怕，你就当它是小螃蟹。”
美团哆嗦着：“真的？可这满地爬，怎生养？”
姚欢已挪下床榻，走到门口瞧分明了，好家伙，少说也有二三十只，幸好小龙虾爬得不快，并且不喜光，都往屋中墙角庇荫处聚集去。
“先寻个缸来装着吧，回头再让欢姐儿自己弄。”沈馥之道。她似乎并没有太奇怪。在她的记忆里，姚欢的母亲少年时，就喜欢带着她这个妹妹在钱塘湖堤边兜虾捉鱼儿，提回宅子里养着。外甥女像她母亲，喜欢倒腾这些。至于这个新奇的螯虾，或许只是去年汴河发水后，不知从城外哪里冲进来的吧。
……
夜幕降临，姚欢捧着撑得圆滚滚的肚子，靠在枕囊上，望着窗外幽蓝天幕上的一弯月牙儿。
姨母做的晚膳，简直教她吃得要飞起来。
一荤、一素、一汤、一主食。
荤菜是猪肚烩鲈鱼。肚头浅粉，鱼片洁白，鹅黄的姜丝和碧绿的汉葱丝点缀其间，但看颜色已能引发极度舒适。待得入口，只觉肚片脆嫩，鲈鱼软嫩，走兽与水族的荤气本不同，结合在一起往往触发至鲜风味，“鱼羊成鲜”便是这个道理。
素菜是白蘑菇炖菘菜。姚欢记住了“菘菜”的发音，再细瞧去，觉得应是后世的白菜。春深时节，白菜照理不如冬天霜打后的好吃，北宋的这菘菜，吃口却又甜又糯，还有一股奶油玉米的清香，姚欢想，纯天然绿色的古代有机蔬菜，到底不同凡响呐。
再看那汤，乃一大碗莼菜猪脑豆腐汤。姨母认真道：“吃脑补脑，你撞成这般，若真变傻了，我冬至祭奠时，如何向你母亲交待。”
而最教姚欢惊艳的，是那盘主食。
刚端上来时，姚欢心说，咦，这不是老北京鸡肉卷？
其实不然，盘中的面皮饼薄而不失韧性，如象牙色的丝帛。里头包的，则是肉丁、笋丁和拌了豆酱的糯米粒。姚欢见姨母举箸轻轻一拨，便捻起广式肠粉般的一条，不由暗赞姨母讲究，原来偌大一个卷已被切成小块，吃起来自然不会显得粗鲁狼狈。
“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。”姨母笑吟吟道，“苏学士虽仕途坎坷，于这风雅训示上，可谓一言九鼎，随意说几句，文人雅士们便奉为圭臬。不过到了姨母这里，肉、竹缺一不可，雅俗共赏，荤素搭配，才算十足滋味。”
不待姚欢搭腔，姨母又看着那道猪肚烩鲈鱼，谦然道：“可惜没有羊肩肉和这鲜鱼同煮，猪肚终究肉味淡些。唉，每到这槐月月令，京城的羊肉价就贵上三两倍。不愁不愁，将要入夏，夜市定会越来越热闹，姨母的铺面收得晚些，每日多卖几十份炙猪场，岂不就能换回半斤羊肉来。”
溶溶月色，沁染窗棂。已是戌亥时分，万籁俱寂，屋角陶缸里那些小龙虾细细簌簌的抓爬声响，更觉清晰。
姚欢耳听此音，又想起姨母方才席间关于夜市的描述，心头有了一个计划。
有甚么害处？
“这是螯虾，邻家小儿捉来给我，比促织有趣，”姚欢硬着头皮编，看看姨母，又望向美团，“莫怕，你就当它是小螃蟹。”
美团哆嗦着：“真的？可这满地爬，怎生养？”
姚欢已挪下床榻，走到门口瞧分明了，好家伙，少说也有二三十只，幸好小龙虾爬得不快，并且不喜光，都往屋中墙角庇荫处聚集去。
“先寻个缸来装着吧，回头再让欢姐儿自己弄。”沈馥之道。她似乎并没有太奇怪。在她的记忆里，姚欢的母亲少年时，就喜欢带着她这个妹妹在钱塘湖堤边兜虾捉鱼儿，提回宅子里养着。外甥女像她母亲，喜欢倒腾这些。至于这个新奇的螯虾，或许只是去年汴河发水后，不知从城外哪里冲进来的吧。
……
夜幕降临，姚欢捧着撑得圆滚滚的肚子，靠在枕囊上，望着窗外幽蓝天幕上的一弯月牙儿。
姨母做的晚膳，简直教她吃得要飞起来。
一荤、一素、一汤、一主食。
荤菜是猪肚烩鲈鱼。肚头浅粉，鱼片洁白，鹅黄的姜丝和碧绿的汉葱丝点缀其间，但看颜色已能引发极度舒适。待得入口，只觉肚片脆嫩，鲈鱼软嫩，走兽与水族的荤气本不同，结合在一起往往触发至鲜风味，“鱼羊成鲜”便是这个道理。
素菜是白蘑菇炖菘菜。姚欢记住了“菘菜”的发音，再细瞧去，觉得应是后世的白菜。春深时节，白菜照理不如冬天霜打后的好吃，北宋的这菘菜，吃口却又甜又糯，还有一股奶油玉米的清香，姚欢想，纯天然绿色的古代有机蔬菜，到底不同凡响呐。
再看那汤，乃一大碗莼菜猪脑豆腐汤。姨母认真道：“吃脑补脑，你撞成这般，若真变傻了，我冬至祭奠时，如何向你母亲交待。”
而最教姚欢惊艳的，是那盘主食。
刚端上来时，姚欢心说，咦，这不是老北京鸡肉卷？
其实不然，盘中的面皮饼薄而不失韧性，如象牙色的丝帛。里头包的，则是肉丁、笋丁和拌了豆酱的糯米粒。姚欢见姨母举箸轻轻一拨，便捻起广式肠粉般的一条，不由暗赞姨母讲究，原来偌大一个卷已被切成小块，吃起来自然不会显得粗鲁狼狈。
“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。”姨母笑吟吟道，“苏学士虽仕途坎坷，于这风雅训示上，可谓一言九鼎，随意说几句，文人雅士们便奉为圭臬。不过到了姨母这里，肉、竹缺一不可，雅俗共赏，荤素搭配，才算十足滋味。”
不待姚欢搭腔，姨母又看着那道猪肚烩鲈鱼，谦然道：“可惜没有羊肩肉和这鲜鱼同煮，猪肚终究肉味淡些。唉，每到这槐月月令，京城的羊肉价就贵上三两倍。不愁不愁，将要入夏，夜市定会越来越热闹，姨母的铺面收得晚些，每日多卖几十份炙猪场，岂不就能换回半斤羊肉来。”
溶溶月色，沁染窗棂。已是戌亥时分，万籁俱寂，屋角陶缸里那些小龙虾细细簌簌的抓爬声响，更觉清晰。
姚欢耳听此音，又想起姨母方才席间关于夜市的描述，心头有了一个计划。