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上7到12点这个时间段过日子呢，毕竟在学校吃宵夜没氛围，来外面吆五喝六喝酒才有味道。”
许风流点了点头，老板说的话也印证了他的判断，这不光是鹏科大小吃街的问题，也是整个大学城所有小吃街的问题。
白天的生意与晚上的生意相差太大，白天基本处于劳力过剩的局面，甚至有些店家白天不开门，专门做晚上宵夜场的生意。
“对了，老弟你怎么关心这个，可是想在大学也搞搞创业？如果你真有这想法，老哥我就要劝劝你，在这条街每年都有大学生投钱进餐饮搞创业，十个有九个都是亏的，剩下那个最多也就是保本，还是好好读书吧。”
许风流笑了笑没说什么，将剩下两口粉三下五除二解决，打了个饱嗝。
见许风流一副不相信的样子，大胡子老板急道：“我这可不是怕你来跟我抢生意才说这个的，你们大学生没经验，贸然投钱进餐饮业搞创业是真的会亏。”
想不到这老表还是个热心肠，许风流又给老板散了根烟，然后自己也点上。
“老哥，没不信，我是打算创业，这次来小吃街就是为了考察实际情况的，不过我不打算搞餐饮业。”
说完，许风流弹了弹烟灰，继续说道：“不说大学生，连很多不是第一次创业的老手都有一个误区，以为在我们国家，搞餐饮是最稳妥的创业方式，亏也亏不到哪里去，其实哪有那么简单，餐饮行业是一个极其注重体验与高度同质化竞争的行业。”
“地段的选取、靠谱的厨师、卫生环境、餐饮特色，都是需要详细考量的，一个不慎投进去的钱就血本无归，我一个餐饮小白，可没闲钱用来烧的玩。”
这番话听的老板一愣，一时间连手上的烟也忘了抽，累出了长长一截烟灰。
“注重体验、高同质化竞争……”
听到老板重复自己的话，许风流笑了笑，看来这老哥是悟到了点东西，不过相逢就是缘，他也不介意多说一些。
“注重体验指的是菜品、环境还有服务，其中每一样单拉出来做到极致都能让一家餐饮店火起来。”
米其林餐厅的菜品，海底捞的服务，都是餐饮界内的标杆。
“高度同质化竞争则是说餐饮业是一个高度同质化的行业，易于复制与模仿，只要你的一个餐饮项目做的好，如酸菜鱼、简餐、火锅等，同行来吃过几次，也就能学到个七七八八，最终也就逃脱不了价格战的厮杀，最后比的就是底蕴，说白了就是拼钱了，咱一个初创业新手玩家，拿什么跟人对线？”
许风流的一席话听得老板频频点头，之前他还想着劝劝这个看着挺顺眼的同乡老表别昏了头，谁知道人家门道摸的比他这个搞了十几年餐饮的人还清。
“老弟，你家里是不是有人搞餐饮的啊？”
“没啊！”
“奇了怪，那你怎么会这么门清？”
许风流将桌上的瓦罐汤端起，喝了个底朝天。
擦了擦嘴，笑道：“咱没吃过猪肉，还没见过猪跑吗，先走了老哥，以后有机会再来光顾。”
“这话说的，每年在大学城搞餐饮的大学生没上百估计也有几十个，难不成人家都说没见过猪跑的睁眼瞎？”
看着许风流离开的背影，老板摸了摸大胡子，感觉有些怅然若失，被一个年轻人随便点播了几句，怎么会有这种感觉，他自嘲的笑着摇了摇头。
突然间，老板似乎想到了什么……
“怅然若失个鬼哟，那老弟刚才好像没付钱吧？”
上7到12点这个时间段过日子呢，毕竟在学校吃宵夜没氛围，来外面吆五喝六喝酒才有味道。”
许风流点了点头，老板说的话也印证了他的判断，这不光是鹏科大小吃街的问题，也是整个大学城所有小吃街的问题。
白天的生意与晚上的生意相差太大，白天基本处于劳力过剩的局面，甚至有些店家白天不开门，专门做晚上宵夜场的生意。
“对了，老弟你怎么关心这个，可是想在大学也搞搞创业？如果你真有这想法，老哥我就要劝劝你，在这条街每年都有大学生投钱进餐饮搞创业，十个有九个都是亏的，剩下那个最多也就是保本，还是好好读书吧。”
许风流笑了笑没说什么，将剩下两口粉三下五除二解决，打了个饱嗝。
见许风流一副不相信的样子，大胡子老板急道：“我这可不是怕你来跟我抢生意才说这个的，你们大学生没经验，贸然投钱进餐饮业搞创业是真的会亏。”
想不到这老表还是个热心肠，许风流又给老板散了根烟，然后自己也点上。
“老哥，没不信，我是打算创业，这次来小吃街就是为了考察实际情况的，不过我不打算搞餐饮业。”
说完，许风流弹了弹烟灰，继续说道：“不说大学生，连很多不是第一次创业的老手都有一个误区，以为在我们国家，搞餐饮是最稳妥的创业方式，亏也亏不到哪里去，其实哪有那么简单，餐饮行业是一个极其注重体验与高度同质化竞争的行业。”
“地段的选取、靠谱的厨师、卫生环境、餐饮特色，都是需要详细考量的，一个不慎投进去的钱就血本无归，我一个餐饮小白，可没闲钱用来烧的玩。”
这番话听的老板一愣，一时间连手上的烟也忘了抽，累出了长长一截烟灰。
“注重体验、高同质化竞争……”
听到老板重复自己的话，许风流笑了笑，看来这老哥是悟到了点东西，不过相逢就是缘，他也不介意多说一些。
“注重体验指的是菜品、环境还有服务，其中每一样单拉出来做到极致都能让一家餐饮店火起来。”
米其林餐厅的菜品，海底捞的服务，都是餐饮界内的标杆。
“高度同质化竞争则是说餐饮业是一个高度同质化的行业，易于复制与模仿，只要你的一个餐饮项目做的好，如酸菜鱼、简餐、火锅等，同行来吃过几次，也就能学到个七七八八，最终也就逃脱不了价格战的厮杀，最后比的就是底蕴，说白了就是拼钱了，咱一个初创业新手玩家，拿什么跟人对线？”
许风流的一席话听得老板频频点头，之前他还想着劝劝这个看着挺顺眼的同乡老表别昏了头，谁知道人家门道摸的比他这个搞了十几年餐饮的人还清。
“老弟，你家里是不是有人搞餐饮的啊？”
“没啊！”
“奇了怪，那你怎么会这么门清？”
许风流将桌上的瓦罐汤端起，喝了个底朝天。
擦了擦嘴，笑道：“咱没吃过猪肉，还没见过猪跑吗，先走了老哥，以后有机会再来光顾。”
“这话说的，每年在大学城搞餐饮的大学生没上百估计也有几十个，难不成人家都说没见过猪跑的睁眼瞎？”
看着许风流离开的背影，老板摸了摸大胡子，感觉有些怅然若失，被一个年轻人随便点播了几句，怎么会有这种感觉，他自嘲的笑着摇了摇头。
突然间，老板似乎想到了什么……
“怅然若失个鬼哟，那老弟刚才好像没付钱吧？”