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以试着做一下花椒鸡。
上一世的时候,自己曾经在春城吃过花椒鸡,感觉麻麻辣辣,十分开胃好吃。
说干就干,何婷婷从空间中将已经杀好蜕毛的鸡拎了出来,放在旁边的盆中备用。
将刚才炒冷吃兔的铁锅洗净放在火炉上烧干,倒入菜油,加热到7成热,加入适量花椒颗粒,干辣椒,草果,八角爆香。
等到油温热到9成的时候,将整只鸡放进锅中爆炒,加入生姜和盐继续用大火炒上5分钟左右,直到见到鸡肉变得收紧,加入一点面酱,迅速翻炒,将面酱和鸡翻炒均匀。
等到水汽快干的时候,加入料酒,白糖,香叶,然后加入没过鸡肉的水,用大火烧开,烧上五分钟左右,转为中火,熬上20来分钟,见到香味进入鸡肉,便可起锅。
另用小锅倒入热油,放进蒜,新鲜的花椒粒,新鲜的花椒叶,用大火翻炒3分钟左右,闻见花椒香味,便可收火出锅。
将炒好的新鲜花椒油倒入大碗中,倒入事先洗净切好的香菜葱小米辣,倒入盐味精酱油,搅拌一下,花椒鸡的佐料便弄好了。
撕下一块鸡肉,往那佐料里蘸了一下,放到嘴里,鸡的浓香配上新鲜花椒的鲜麻,又是一道夏天下饭的好菜啊。
何婷婷见到自己第一次尝试做花椒鸡竟然这般地成功,越发地觉得自己在做菜上是天才一般的存在,完全忘记了这是从空间中拿出来的东西,自然沾染上了一点空间中的味道。
麻利地将完整的花椒鸡剁成小块,放进一旁的小锅中,何婷婷看了一眼今天做出来的冷吃兔和花椒鸡都不少,要是全部带到菜市场去,绝对是一个大工程。
思来想去,何婷婷觉得自己需要一辆自行车,后面挂上两个铁桶,自己可以将要卖的东西放进去,到时候去哪里都方便。
但是,现在,何婷婷只能靠自己的双手拎着冷吃兔和花椒鸡去到菜市场。
三只兔子做出来的冷吃兔份量并不少,何婷婷只是装了一半冷吃兔,还有一整只花椒鸡,放进婷爸送自己进城时拿的布袋中,多扯了几个塑料袋,准备到菜市场的时候,先让人试吃一下,不然这生意不好做啊。
顶着烈日,何婷婷走了二十来分钟,才走到一中附近的菜市场,这里差不多算得上是市中心,菜价稍贵,来这里买菜的大部分都是稍微富有一点的人,对新鲜事物的接受也比较容易一些。
这不,何婷婷刚刚放下布袋,打开包装,一个中年男子便走了过来,指着泛着红油的冷吃兔说道:“小姑娘,这是什么啊?”
男子的话音刚落,其余的人也都闻见了香味,纷纷围了过来,看着何婷婷有条不紊地从布袋里掏出了塑料袋,套在自己的手上,抓了几块冷吃兔,对着旁边的人说道:“这个东西叫做冷吃兔,麻麻辣辣,最适合夏天下饭了,你们可以试吃一下,不买不要紧,试吃一下味道总是可以的。”
有了之前做生意的经验,何婷婷知道试吃是打开销路的一个好办法。
以试着做一下花椒鸡。
上一世的时候,自己曾经在春城吃过花椒鸡,感觉麻麻辣辣,十分开胃好吃。
说干就干,何婷婷从空间中将已经杀好蜕毛的鸡拎了出来,放在旁边的盆中备用。
将刚才炒冷吃兔的铁锅洗净放在火炉上烧干,倒入菜油,加热到7成热,加入适量花椒颗粒,干辣椒,草果,八角爆香。
等到油温热到9成的时候,将整只鸡放进锅中爆炒,加入生姜和盐继续用大火炒上5分钟左右,直到见到鸡肉变得收紧,加入一点面酱,迅速翻炒,将面酱和鸡翻炒均匀。
等到水汽快干的时候,加入料酒,白糖,香叶,然后加入没过鸡肉的水,用大火烧开,烧上五分钟左右,转为中火,熬上20来分钟,见到香味进入鸡肉,便可起锅。
另用小锅倒入热油,放进蒜,新鲜的花椒粒,新鲜的花椒叶,用大火翻炒3分钟左右,闻见花椒香味,便可收火出锅。
将炒好的新鲜花椒油倒入大碗中,倒入事先洗净切好的香菜葱小米辣,倒入盐味精酱油,搅拌一下,花椒鸡的佐料便弄好了。
撕下一块鸡肉,往那佐料里蘸了一下,放到嘴里,鸡的浓香配上新鲜花椒的鲜麻,又是一道夏天下饭的好菜啊。
何婷婷见到自己第一次尝试做花椒鸡竟然这般地成功,越发地觉得自己在做菜上是天才一般的存在,完全忘记了这是从空间中拿出来的东西,自然沾染上了一点空间中的味道。
麻利地将完整的花椒鸡剁成小块,放进一旁的小锅中,何婷婷看了一眼今天做出来的冷吃兔和花椒鸡都不少,要是全部带到菜市场去,绝对是一个大工程。
思来想去,何婷婷觉得自己需要一辆自行车,后面挂上两个铁桶,自己可以将要卖的东西放进去,到时候去哪里都方便。
但是,现在,何婷婷只能靠自己的双手拎着冷吃兔和花椒鸡去到菜市场。
三只兔子做出来的冷吃兔份量并不少,何婷婷只是装了一半冷吃兔,还有一整只花椒鸡,放进婷爸送自己进城时拿的布袋中,多扯了几个塑料袋,准备到菜市场的时候,先让人试吃一下,不然这生意不好做啊。
顶着烈日,何婷婷走了二十来分钟,才走到一中附近的菜市场,这里差不多算得上是市中心,菜价稍贵,来这里买菜的大部分都是稍微富有一点的人,对新鲜事物的接受也比较容易一些。
这不,何婷婷刚刚放下布袋,打开包装,一个中年男子便走了过来,指着泛着红油的冷吃兔说道:“小姑娘,这是什么啊?”
男子的话音刚落,其余的人也都闻见了香味,纷纷围了过来,看着何婷婷有条不紊地从布袋里掏出了塑料袋,套在自己的手上,抓了几块冷吃兔,对着旁边的人说道:“这个东西叫做冷吃兔,麻麻辣辣,最适合夏天下饭了,你们可以试吃一下,不买不要紧,试吃一下味道总是可以的。”
有了之前做生意的经验,何婷婷知道试吃是打开销路的一个好办法。