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这一夜，丽珠再也无法入眠。远去的往事慢慢地又浮现在丽珠的眼前。
二十年前，溪北乡刘大娘家来了一个年轻人，叫袁之庆，袁之庆幼年随父定居香港，他父亲在大6有一个朋友，叫毛宏兴。那个毛宏兴是外贸局的供销干部，常有机会出差到香港。每来香港，必去他们家拜访，谈及祖国建设、展，总是充满自豪与**。由于受了他的影响，袁之庆初中毕业后就回国来读高中。高中毕业后，自愿走刑燕子道路，来到了老家溪北乡，落户在状元牌楼大队的姑婆刘大娘家里。
这个袁之庆，博学多才，当时学校准备保送他到师范学院去深造，但是，他执意要回乡务农。他的愿望，得到了父亲的支持和赞许。于是，他就在溪北乡扎下根来了。
在溪北乡的东南部，有几座海拔700多米的高山，山上有许多茶园。农业学大寨的时候，社员们又开垦了许多梯田，种上了茶树。溪北地处东南丘陵的南麓，山峦重叠，云雾弥漫，具有得天独厚的植茶环境，出产的茶叶香高味醇，回味甘甜，汤清色明，叶底鲜嫩。因为生产茶叶的关系，他们乡的经济也较其他几个乡富裕。据说当年有到北京开会的干部，带了茶叶献给**，**品尝后大为赞赏。
后来，地区里就把这个地方圈成了一个茶场，因茶树四季常青，所以就起名叫“四季青茶场”茶场还在山脚建了一座茶厂。地区农办在在附近的市里，招收了一批待业青年，把他们落户到这里。又在附近的乡里招了一批农民工，这批农民工进了茶场，他们的户口也迁进了茶场，油粮关系也改成了居民供应，成了国家农林系统正式职工。他们和那批知识青年，就是茶场的第一批职工。
前面讲到溪北乡来了个袁之庆，这个袁之庆的到来，给闭塞的小山乡村带来了一股清新、活跃的风，许多年轻人不由自主地围在了他的周围，他们在一起劳动、生活、嬉戏和学习。
跟他关系最好的有两兄弟，哥哥就是吴腊。弟弟叫吴茗。这兄弟俩，出生贫农，父亲早亡，家庭贫苦。
吴腊幼年只读了两年书，就辍学在家，帮助母亲种地，把弟弟吴茗供到了小学毕业。那时侯没有什么“义务教育”农村的贫家弟子，能读到小学毕业，也算是半个秀才了。所以，村里记个账啊，乡亲写个信啊什么的，都会来找他。三年自然灾害时期母亲也饿死了。乡亲们看这两兄弟挺可怜的，就把吴茗推荐到了茶场里，当了工人，领上了工资。吴茗勤劳肯干，为人随和，在茶场里不久就当上了仓库保管员。
每年谷雨前后，茶叶开始抽出新芽。从这时节开始，茶场都要雇佣许多临时工，专事采茶、拣茶、扦插茶苗、制茶、收摘茶籽等劳动。采茶一般分三季采，分别叫做春茶、夏茶和秋茶。春茶一般在谷雨前后采摘，夏茶一般是在芒种前后采摘，秋茶则要到处暑前后了。论级别当然春茶是最好的了。
当春茶开始采摘之时，茶场会贴出收茶通告，附近的农家女子就争先恐后地上山采茶。采了茶叶，送到茶厂过秤，直接可以领到现金。茶叶论质算价，如果是毛尖茶，自然价格都要比别的茶要贵得多。然而一棵茶树上毛尖总是少数。所以，那些勤劳的采茶女工总是在别人还在睡觉的时候就上山采茶了。借着淡淡的月光，把毛尖先摘下来，放进一个专门准备好的竹篓里，这样，一垄地一垄地地采过去。等到天亮大家都上山的时候，她们已经采了满满一篓了，山上的毛尖也采得差不多了。
后来上山采茶的人，一般能采到的只能是三四级的茶了。也有人为了凑重量，抓一把，用力一拔，就塞进茶筐去，所以，茶厂才有拣茶一道工序，专拣茶梗。
每年这个时候。吴茗就负责称茶。并论级付钱。这个工作。虽说算不得什么干部。但至少不是个力气活。何况。茶青地等级都是他口中说了算。多少也有点儿小权。特别是在那帮采茶女工眼里。这也是个人物哩！
说起采毛尖茶。也是有讲究地：一芽一叶或者一芽二叶地毛尖就是上好地毛尖。这种嫩叶制成茶叶后。色泽嫩绿隐翠。满披茸毛。用八十五左右地开水冲泡。那茶叶在杯中随水浪翻滚。几次翻腾之后。芽尖朝着上面。悬空而立。下面一张或依次两张叶子徐徐展开。托住一枝嫩芽。就像美人地酥手握着一支玉簪。然后。悠悠飘然下沉至杯底。似一朵朵兰花绽开。抿一口。少停片刻。舌根和舌边就会有一股淡淡地甜味慢慢渗出来。这就是古人之谓品茶尔。正宗地毛尖茶。味甜爽。香清纯。让人一饮难忘呢！
大家都知道茶叶有绿茶、红茶之分。但是。它们有什么区别。知道地人恐怕就不多了。其实。说起来也是很简单地。红茶与绿茶地区别主要在于加工方法不同。绿茶制作时不经过任何酵过程。采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成。红茶与绿茶恰恰相反。是一种全酵茶。红茶加工时不经杀青。而是让其萎凋。使鲜叶失去一部分水分。再揉捻。然后酵。使所含地茶多酚氧化。变成红色地化合物。这种化合物一部分溶于水。一部分不溶于水。而积累在叶片中。从而形成红汤、红叶。是谓红茶。四季青茶场出产地茶叶是绿茶。当茶青采摘下来后。他们将鲜叶经过摊晾。然后直接下到一二百度地热锅里炒制。以保持其绿色地特点。
收茶季节。每天。一清早。吴茗早早地便来到了茶厂。吴茗之所以要早早地来。那是因为。那些采毛尖茶地女工们。半夜三、四点钟就上山采茶了。待到六点多钟。大队人马上山时。她们早已下山了。仲春时节。茶丛中露水浓。每个采早茶地女工。基本上从腰部以下都让露水浸透了。山区地女子。没有什么地方可以挣钱。所以。一年一度地茶季她们也是很珍惜地。采好头轮茶。许多人要回家重新换一身衣服。还要上山采第二轮茶。
茶叶收来后。就摊在茶厂地晾青间里。待茶叶上地露水稍稍晾干。就放入铁锅中炒拌。炒到五成熟时。就倒入揉捻机里揉捻。成型后再放入滚筒中烘干。所有这些程序。在四季青茶场里都是机械操作地。
吴茗对这些采早茶地女工总是比... -->>
这一夜，丽珠再也无法入眠。远去的往事慢慢地又浮现在丽珠的眼前。
二十年前，溪北乡刘大娘家来了一个年轻人，叫袁之庆，袁之庆幼年随父定居香港，他父亲在大6有一个朋友，叫毛宏兴。那个毛宏兴是外贸局的供销干部，常有机会出差到香港。每来香港，必去他们家拜访，谈及祖国建设、展，总是充满自豪与**。由于受了他的影响，袁之庆初中毕业后就回国来读高中。高中毕业后，自愿走刑燕子道路，来到了老家溪北乡，落户在状元牌楼大队的姑婆刘大娘家里。
这个袁之庆，博学多才，当时学校准备保送他到师范学院去深造，但是，他执意要回乡务农。他的愿望，得到了父亲的支持和赞许。于是，他就在溪北乡扎下根来了。
在溪北乡的东南部，有几座海拔700多米的高山，山上有许多茶园。农业学大寨的时候，社员们又开垦了许多梯田，种上了茶树。溪北地处东南丘陵的南麓，山峦重叠，云雾弥漫，具有得天独厚的植茶环境，出产的茶叶香高味醇，回味甘甜，汤清色明，叶底鲜嫩。因为生产茶叶的关系，他们乡的经济也较其他几个乡富裕。据说当年有到北京开会的干部，带了茶叶献给**，**品尝后大为赞赏。
后来，地区里就把这个地方圈成了一个茶场，因茶树四季常青，所以就起名叫“四季青茶场”茶场还在山脚建了一座茶厂。地区农办在在附近的市里，招收了一批待业青年，把他们落户到这里。又在附近的乡里招了一批农民工，这批农民工进了茶场，他们的户口也迁进了茶场，油粮关系也改成了居民供应，成了国家农林系统正式职工。他们和那批知识青年，就是茶场的第一批职工。
前面讲到溪北乡来了个袁之庆，这个袁之庆的到来，给闭塞的小山乡村带来了一股清新、活跃的风，许多年轻人不由自主地围在了他的周围，他们在一起劳动、生活、嬉戏和学习。
跟他关系最好的有两兄弟，哥哥就是吴腊。弟弟叫吴茗。这兄弟俩，出生贫农，父亲早亡，家庭贫苦。
吴腊幼年只读了两年书，就辍学在家，帮助母亲种地，把弟弟吴茗供到了小学毕业。那时侯没有什么“义务教育”农村的贫家弟子，能读到小学毕业，也算是半个秀才了。所以，村里记个账啊，乡亲写个信啊什么的，都会来找他。三年自然灾害时期母亲也饿死了。乡亲们看这两兄弟挺可怜的，就把吴茗推荐到了茶场里，当了工人，领上了工资。吴茗勤劳肯干，为人随和，在茶场里不久就当上了仓库保管员。
每年谷雨前后，茶叶开始抽出新芽。从这时节开始，茶场都要雇佣许多临时工，专事采茶、拣茶、扦插茶苗、制茶、收摘茶籽等劳动。采茶一般分三季采，分别叫做春茶、夏茶和秋茶。春茶一般在谷雨前后采摘，夏茶一般是在芒种前后采摘，秋茶则要到处暑前后了。论级别当然春茶是最好的了。
当春茶开始采摘之时，茶场会贴出收茶通告，附近的农家女子就争先恐后地上山采茶。采了茶叶，送到茶厂过秤，直接可以领到现金。茶叶论质算价，如果是毛尖茶，自然价格都要比别的茶要贵得多。然而一棵茶树上毛尖总是少数。所以，那些勤劳的采茶女工总是在别人还在睡觉的时候就上山采茶了。借着淡淡的月光，把毛尖先摘下来，放进一个专门准备好的竹篓里，这样，一垄地一垄地地采过去。等到天亮大家都上山的时候，她们已经采了满满一篓了，山上的毛尖也采得差不多了。
后来上山采茶的人，一般能采到的只能是三四级的茶了。也有人为了凑重量，抓一把，用力一拔，就塞进茶筐去，所以，茶厂才有拣茶一道工序，专拣茶梗。
每年这个时候。吴茗就负责称茶。并论级付钱。这个工作。虽说算不得什么干部。但至少不是个力气活。何况。茶青地等级都是他口中说了算。多少也有点儿小权。特别是在那帮采茶女工眼里。这也是个人物哩！
说起采毛尖茶。也是有讲究地：一芽一叶或者一芽二叶地毛尖就是上好地毛尖。这种嫩叶制成茶叶后。色泽嫩绿隐翠。满披茸毛。用八十五左右地开水冲泡。那茶叶在杯中随水浪翻滚。几次翻腾之后。芽尖朝着上面。悬空而立。下面一张或依次两张叶子徐徐展开。托住一枝嫩芽。就像美人地酥手握着一支玉簪。然后。悠悠飘然下沉至杯底。似一朵朵兰花绽开。抿一口。少停片刻。舌根和舌边就会有一股淡淡地甜味慢慢渗出来。这就是古人之谓品茶尔。正宗地毛尖茶。味甜爽。香清纯。让人一饮难忘呢！
大家都知道茶叶有绿茶、红茶之分。但是。它们有什么区别。知道地人恐怕就不多了。其实。说起来也是很简单地。红茶与绿茶地区别主要在于加工方法不同。绿茶制作时不经过任何酵过程。采摘后直接杀青、揉捻、干燥而成。红茶与绿茶恰恰相反。是一种全酵茶。红茶加工时不经杀青。而是让其萎凋。使鲜叶失去一部分水分。再揉捻。然后酵。使所含地茶多酚氧化。变成红色地化合物。这种化合物一部分溶于水。一部分不溶于水。而积累在叶片中。从而形成红汤、红叶。是谓红茶。四季青茶场出产地茶叶是绿茶。当茶青采摘下来后。他们将鲜叶经过摊晾。然后直接下到一二百度地热锅里炒制。以保持其绿色地特点。
收茶季节。每天。一清早。吴茗早早地便来到了茶厂。吴茗之所以要早早地来。那是因为。那些采毛尖茶地女工们。半夜三、四点钟就上山采茶了。待到六点多钟。大队人马上山时。她们早已下山了。仲春时节。茶丛中露水浓。每个采早茶地女工。基本上从腰部以下都让露水浸透了。山区地女子。没有什么地方可以挣钱。所以。一年一度地茶季她们也是很珍惜地。采好头轮茶。许多人要回家重新换一身衣服。还要上山采第二轮茶。
茶叶收来后。就摊在茶厂地晾青间里。待茶叶上地露水稍稍晾干。就放入铁锅中炒拌。炒到五成熟时。就倒入揉捻机里揉捻。成型后再放入滚筒中烘干。所有这些程序。在四季青茶场里都是机械操作地。
吴茗对这些采早茶地女工总是比... -->>
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