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sp; 第一步要做燕皮。用精选的猪后腿瘦肉，剔去肉筋骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的生粉和适量清水，反复搅拌不断压匀，形成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。再敷上薄薄一层生粉，折叠起来，晾干之后就是燕皮了。之后用刀切成长宽各约二寸的方片。第二步做馅料。将瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜剁碎，掺进酱油、葱白而成。最后用燕皮包馅，捏成石榴状，蒸熟之后就是肉燕。
为什么要用肉燕和鸭蛋做汤呢？这里有个讲究，福州话把“蛋”叫做“卵”“鸭卵”的谐音是“压乱”包含太平、平安的意思，因此这水煮鸭蛋又叫“太平蛋。”肉燕、鸭蛋合用，这道菜自然就叫作“太平燕”了。
听说这道汤还有这么个讲究，冯母很是开心，立马起身，亲手给席上众人各舀了一碗，一边嘴里还嘟囔着：“给大家分分喜气，都要吃下，讨个好彩头。”
这一顿饭吃得是其乐融融。尤其是忠叔儿子一家，在延平府城也就是开了个小杂货铺养家糊口，哪有机会享用如此美食？大人还拘束一些，两个总角小儿早就吃得忘乎所以，开心得大呼小叫。父母待要呵斥，却给冯母拦住：“今日过节，孩儿们放纵些也是该当的，由他们闹去，也添点喜气。”冯虞、采妍对这两个粉扑扑的娃子也很是喜爱，不住地给他们夹菜。
吃到半晌，冯虞突然灵机一动，对忠叔说道：“忠叔，那老铺还没租出去吧，我倒有个想法。”忠叔一听冯虞说的认真，赶忙放下筷子洗耳恭听。
“我本想拿这铺面开个小食店，打了‘大食堂’的名号卖些特色清粥小菜，生意料想也不会差。今日见了你儿子，我想，干脆这小食店便交与你儿子料理，你们一家子得以长聚，还能帮着照看下内宅。”
忠叔听了这话大喜：“这可是少东家抬举我儿了，福州城如今谁不知道‘大食堂’的名号。老儿在此谢过少东家。”
“莫要这么说，你儿子不是外人，他来料理我也放心不是。”
忠叔还是相当激动，当场唤过儿子、儿媳，把事情一说，他俩也是求之不得，当场应了下来，说是年后回延平府收拾收拾便搬回来。这事就算是说定下来了。
此时夜已深了，两个小的已经是困意连连，只是不肯睡去，还真是“儿童强不睡，相守夜欢哗”（苏轼守岁）。大人倒还个个神采奕奕，聊些家常趣事。
冯虞会来事儿，时不时出个谜题，说个段子，一时兴起还来了几段“打南边来了个哑巴，腰里别了个喇叭”、“王婆卖瓜又卖花，一边卖来一边夸”之类的绕口令，惹得大家是前仰后合，笑个不停。只是睡眼惺忪的两个孩子莫名其妙看着大人不知道这是抽哪门子风。
终于到了子也时分，远近各处“砰砰啪啪”的爆竹声突然响起，全屋的人精神一振，不约而同立起身形。两个孩子好容易熬到这会儿，更是激动得不行，欢叫一声，一马当先冲到院里。
忠叔赶忙到偏房取出早已备好的大串鞭炮，往竹竿上一系，伸到了门口。冯虞笑嘻嘻地到屋中取了一支线香，到门口点着火头，赶忙窜回院子，大家伙儿纷纷捂住耳朵张开嘴。转眼间，鞭炮“噼里啪啦”炸响开来，一时间火光闪烁、红屑纷飞，浓浓的火葯味四处飘溢。两个孩子早就忘了掩耳朵，拍着手连喊带跳。连采妍也开心得忘形，孩子气十足地跟那俩小的闹作一团。
突然，一阵雄浑悠远的钟声盖过满城的爆竹声响，在福州府的夜空中回荡徜徉。大家伙一愣，紧接着爆发出一阵欢呼：“过年喽——”欢呼声此起彼伏，四方呼应，声震九霄。
紧接着，鼓楼以北镇守、三司、府台衙门方向的夜空中，朵朵礼花陡然绽放。紧接着，三坊七巷大户人家的逃讠上烟花升腾群起而应。这漫天的华彩，任是何人都不禁为它而沉醉。
冯虞忽然觉着胳膊一紧，低头一看，原来是采妍不自觉地搂着他的一支胳膊，粉面朝天，微张着小嘴，一脸陶醉的神色。不知怎的，冯虞心中冒出一句忘了是谁唱过的歌：“今夜腾起的烟花从不曾这么灿烂过此刻是你我静静地靠着不知不觉笑了”
－－－－－
说到做到，今日最后一更又来了！
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为什么要用肉燕和鸭蛋做汤呢？这里有个讲究，福州话把“蛋”叫做“卵”“鸭卵”的谐音是“压乱”包含太平、平安的意思，因此这水煮鸭蛋又叫“太平蛋。”肉燕、鸭蛋合用，这道菜自然就叫作“太平燕”了。
听说这道汤还有这么个讲究，冯母很是开心，立马起身，亲手给席上众人各舀了一碗，一边嘴里还嘟囔着：“给大家分分喜气，都要吃下，讨个好彩头。”
这一顿饭吃得是其乐融融。尤其是忠叔儿子一家，在延平府城也就是开了个小杂货铺养家糊口，哪有机会享用如此美食？大人还拘束一些，两个总角小儿早就吃得忘乎所以，开心得大呼小叫。父母待要呵斥，却给冯母拦住：“今日过节，孩儿们放纵些也是该当的，由他们闹去，也添点喜气。”冯虞、采妍对这两个粉扑扑的娃子也很是喜爱，不住地给他们夹菜。
吃到半晌，冯虞突然灵机一动，对忠叔说道：“忠叔，那老铺还没租出去吧，我倒有个想法。”忠叔一听冯虞说的认真，赶忙放下筷子洗耳恭听。
“我本想拿这铺面开个小食店，打了‘大食堂’的名号卖些特色清粥小菜，生意料想也不会差。今日见了你儿子，我想，干脆这小食店便交与你儿子料理，你们一家子得以长聚，还能帮着照看下内宅。”
忠叔听了这话大喜：“这可是少东家抬举我儿了，福州城如今谁不知道‘大食堂’的名号。老儿在此谢过少东家。”
“莫要这么说，你儿子不是外人，他来料理我也放心不是。”
忠叔还是相当激动，当场唤过儿子、儿媳，把事情一说，他俩也是求之不得，当场应了下来，说是年后回延平府收拾收拾便搬回来。这事就算是说定下来了。
此时夜已深了，两个小的已经是困意连连，只是不肯睡去，还真是“儿童强不睡，相守夜欢哗”（苏轼守岁）。大人倒还个个神采奕奕，聊些家常趣事。
冯虞会来事儿，时不时出个谜题，说个段子，一时兴起还来了几段“打南边来了个哑巴，腰里别了个喇叭”、“王婆卖瓜又卖花，一边卖来一边夸”之类的绕口令，惹得大家是前仰后合，笑个不停。只是睡眼惺忪的两个孩子莫名其妙看着大人不知道这是抽哪门子风。
终于到了子也时分，远近各处“砰砰啪啪”的爆竹声突然响起，全屋的人精神一振，不约而同立起身形。两个孩子好容易熬到这会儿，更是激动得不行，欢叫一声，一马当先冲到院里。
忠叔赶忙到偏房取出早已备好的大串鞭炮，往竹竿上一系，伸到了门口。冯虞笑嘻嘻地到屋中取了一支线香，到门口点着火头，赶忙窜回院子，大家伙儿纷纷捂住耳朵张开嘴。转眼间，鞭炮“噼里啪啦”炸响开来，一时间火光闪烁、红屑纷飞，浓浓的火葯味四处飘溢。两个孩子早就忘了掩耳朵，拍着手连喊带跳。连采妍也开心得忘形，孩子气十足地跟那俩小的闹作一团。
突然，一阵雄浑悠远的钟声盖过满城的爆竹声响，在福州府的夜空中回荡徜徉。大家伙一愣，紧接着爆发出一阵欢呼：“过年喽——”欢呼声此起彼伏，四方呼应，声震九霄。
紧接着，鼓楼以北镇守、三司、府台衙门方向的夜空中，朵朵礼花陡然绽放。紧接着，三坊七巷大户人家的逃讠上烟花升腾群起而应。这漫天的华彩，任是何人都不禁为它而沉醉。
冯虞忽然觉着胳膊一紧，低头一看，原来是采妍不自觉地搂着他的一支胳膊，粉面朝天，微张着小嘴，一脸陶醉的神色。不知怎的，冯虞心中冒出一句忘了是谁唱过的歌：“今夜腾起的烟花从不曾这么灿烂过此刻是你我静静地靠着不知不觉笑了”
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