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r /> 虽说这蟹子,在酒楼子里,也不是没有。但眼前这小蒸笼子里的蟹子,却不是一般的蟹子所能比的。这蟹子与此时,鲍小哥炖煮的那尾鱼,和侵泡在酒水里的指长虾子,却都是专门由快马往来于,中州与峆州的官道马驿,为陛下从千里外的,峆州渊义湖打捞而来的湖鲜。
这峆州最出名儿的菜色,名气最大的便是渊义湖里的,这三样儿东西。而渊义湖的青壳大蟹,则也因个儿大膏肥,是其他各地蟹子所不及的,而有第一蟹的美誉。事已在这中州皇京城子里,能吃上这渊义湖青蟹的,那也都是些身份显贵之人,才能享的口福。更别说还有那此时,正在锅子里煮着的白鳞尾鱼,与那泡在上好御酒里的墨翠虾子了。却也都不是一般人,能享用的起的,都是朝廷御贡的珍馐。
“咕咕”直冒热气的汤水,则在鲍小哥掀起了,那煮着尾鱼的锅子时,出现在了他的眼前。滚烫的白色汤水,却也不时地在白嫩鱼肉间,翻滚起一些葱姜鲜料。鲍小哥则在看了眼锅中汤水的色泽后,便又向锅子里撒了些淡淡的白盐。随即便将一密封着的土色陶罐儿,给打了开来。用一小勺儿挖了些,有些黑黑的粘稠之物,搅拌进了这锅煮着,尾鱼的白色汤水中。
随着那粘稠之物的入汤搅拌,不一会儿的功夫,这锅刚才还是白色的汤水,便变成了带着微棕的色泽。更加浓郁的鱼肉香气,则也随着汤水的颜色变化扑面而来。鲍小哥在用一干净勺儿,点了些锅中变了色的汤水,尝了后便又再次盖上了这锅子煮鱼的汤水。
而后就一刻不闲地,将一颗挑剩下的白笋拿起,拎着一把很是锋利的小号儿菜刀,不一会儿的功夫便上下翻飞地,雕出了个模样很是好看的笋雕来。而那些在他雕琢白笋时,所掉落的笋屑却也没有浪费,而是都剁成了碎子,在混了些红绿鲜嫩的菜蔬后,就这么放置在了菜板子上。随后便又来到了蒸着笋子的大蒸笼前,将大蒸笼的竹盖掀起。
只见一股白色的热雾,随着大蒸笼的掀起,而渐渐散去。那白色的笋子则也在,热雾散去时再次显现。此时的笋子则都尖儿冒热气,已然是蒸的透了。鲍小哥见笋子蒸的差不多了,便亲自以银夹子,将大蒸笼里的笋子,一一从蒸笼里夹出。摆放在了一很是精美地,青瓷竹纹花的大盘里,围成了个小圆儿。随即便将那刚才雕好了的笋雕,摆放在了小圆儿的中心。然后便是那放置在菜板子上,绿白二色鲜嫩的菜蔬与笋碎子,撒落在了大盘之内。
依旧在大盘中,直冒热气的笋尖儿,却也伴着一股笋子所特有的菜香,弥漫在大盘内向四周飘散。鲍小哥见这盘笋菜已成,便在摆放好笋菜后,又将一与这大盘看模样,是一套的青瓷大罩,给盖在了笋菜上。
随着这盘笋菜的完成,那刚才看着蒸笋的帮活,却也立马拿来了一,描金云纹的朱漆食盒儿,将这笋菜小心翼翼地,给送入了朱漆食盒儿里。见那已然装入食盒儿的笋菜,领头宫人则也赶忙让一同来宫人,从那帮活手中接过了食盒儿。
此时的鲍小哥则又回到了,侵泡着指长虾子的酒水旁。在捞起一只虾子闻闻后,这次才微一点头,不再像刚才那般。随即便吩咐了名帮活,去膳房用的冰窖里,取些厚实的冰来。这才又来到了一堆瓶瓶罐罐儿前,前后有序地以醋油相合,伴着姜末等物,混出了好几小碟沾料。
当他混好了小碟沾料不久。那名得了他吩咐的帮活,却也拎着一小木桶子,从膳房冰窖里取冰而来。
鲍小哥见那帮活取冰归来,便命人端着一白瓷大盘,站在了自己身旁。在洗净了手后这才从那小桶子里挑拣起冰。不一会儿的功夫,便将挑好了的冰,很不规则地摆放在了白瓷大盘中。随即这才将那酒水中侵泡的虾子,有挑拣地捞起,放在了白瓷大盘中的冰上。而后则又分别在盘中,又放下了事先就准备好的,那几小碟沾料。这才又将一白瓷大罩,给盖在了做好虾子的白瓷大盘上。
这次倒没等鲍小哥,在让手下帮活动手。一名看着做菜的宫人,便早已拎着朱漆食盒儿,很是自觉地将那盘做好的虾子,小心翼翼地放进了食盒儿里。
“啊!”
正当鲍小哥又去看那煮着尾鱼的炉灶时,还未等他掀开锅上的盖子,便听一娇柔的惊呼声,从膳房门口儿突然传来。
r /> 虽说这蟹子,在酒楼子里,也不是没有。但眼前这小蒸笼子里的蟹子,却不是一般的蟹子所能比的。这蟹子与此时,鲍小哥炖煮的那尾鱼,和侵泡在酒水里的指长虾子,却都是专门由快马往来于,中州与峆州的官道马驿,为陛下从千里外的,峆州渊义湖打捞而来的湖鲜。
这峆州最出名儿的菜色,名气最大的便是渊义湖里的,这三样儿东西。而渊义湖的青壳大蟹,则也因个儿大膏肥,是其他各地蟹子所不及的,而有第一蟹的美誉。事已在这中州皇京城子里,能吃上这渊义湖青蟹的,那也都是些身份显贵之人,才能享的口福。更别说还有那此时,正在锅子里煮着的白鳞尾鱼,与那泡在上好御酒里的墨翠虾子了。却也都不是一般人,能享用的起的,都是朝廷御贡的珍馐。
“咕咕”直冒热气的汤水,则在鲍小哥掀起了,那煮着尾鱼的锅子时,出现在了他的眼前。滚烫的白色汤水,却也不时地在白嫩鱼肉间,翻滚起一些葱姜鲜料。鲍小哥则在看了眼锅中汤水的色泽后,便又向锅子里撒了些淡淡的白盐。随即便将一密封着的土色陶罐儿,给打了开来。用一小勺儿挖了些,有些黑黑的粘稠之物,搅拌进了这锅煮着,尾鱼的白色汤水中。
随着那粘稠之物的入汤搅拌,不一会儿的功夫,这锅刚才还是白色的汤水,便变成了带着微棕的色泽。更加浓郁的鱼肉香气,则也随着汤水的颜色变化扑面而来。鲍小哥在用一干净勺儿,点了些锅中变了色的汤水,尝了后便又再次盖上了这锅子煮鱼的汤水。
而后就一刻不闲地,将一颗挑剩下的白笋拿起,拎着一把很是锋利的小号儿菜刀,不一会儿的功夫便上下翻飞地,雕出了个模样很是好看的笋雕来。而那些在他雕琢白笋时,所掉落的笋屑却也没有浪费,而是都剁成了碎子,在混了些红绿鲜嫩的菜蔬后,就这么放置在了菜板子上。随后便又来到了蒸着笋子的大蒸笼前,将大蒸笼的竹盖掀起。
只见一股白色的热雾,随着大蒸笼的掀起,而渐渐散去。那白色的笋子则也在,热雾散去时再次显现。此时的笋子则都尖儿冒热气,已然是蒸的透了。鲍小哥见笋子蒸的差不多了,便亲自以银夹子,将大蒸笼里的笋子,一一从蒸笼里夹出。摆放在了一很是精美地,青瓷竹纹花的大盘里,围成了个小圆儿。随即便将那刚才雕好了的笋雕,摆放在了小圆儿的中心。然后便是那放置在菜板子上,绿白二色鲜嫩的菜蔬与笋碎子,撒落在了大盘之内。
依旧在大盘中,直冒热气的笋尖儿,却也伴着一股笋子所特有的菜香,弥漫在大盘内向四周飘散。鲍小哥见这盘笋菜已成,便在摆放好笋菜后,又将一与这大盘看模样,是一套的青瓷大罩,给盖在了笋菜上。
随着这盘笋菜的完成,那刚才看着蒸笋的帮活,却也立马拿来了一,描金云纹的朱漆食盒儿,将这笋菜小心翼翼地,给送入了朱漆食盒儿里。见那已然装入食盒儿的笋菜,领头宫人则也赶忙让一同来宫人,从那帮活手中接过了食盒儿。
此时的鲍小哥则又回到了,侵泡着指长虾子的酒水旁。在捞起一只虾子闻闻后,这次才微一点头,不再像刚才那般。随即便吩咐了名帮活,去膳房用的冰窖里,取些厚实的冰来。这才又来到了一堆瓶瓶罐罐儿前,前后有序地以醋油相合,伴着姜末等物,混出了好几小碟沾料。
当他混好了小碟沾料不久。那名得了他吩咐的帮活,却也拎着一小木桶子,从膳房冰窖里取冰而来。
鲍小哥见那帮活取冰归来,便命人端着一白瓷大盘,站在了自己身旁。在洗净了手后这才从那小桶子里挑拣起冰。不一会儿的功夫,便将挑好了的冰,很不规则地摆放在了白瓷大盘中。随即这才将那酒水中侵泡的虾子,有挑拣地捞起,放在了白瓷大盘中的冰上。而后则又分别在盘中,又放下了事先就准备好的,那几小碟沾料。这才又将一白瓷大罩,给盖在了做好虾子的白瓷大盘上。
这次倒没等鲍小哥,在让手下帮活动手。一名看着做菜的宫人,便早已拎着朱漆食盒儿,很是自觉地将那盘做好的虾子,小心翼翼地放进了食盒儿里。
“啊!”
正当鲍小哥又去看那煮着尾鱼的炉灶时,还未等他掀开锅上的盖子,便听一娇柔的惊呼声,从膳房门口儿突然传来。